我們的自家出品 -- 豚肉生薑燒

受天時、地利、人和、陰差陽錯、鬼使神差等等等等（下刪 5,000 字）因素影響，平日晚上是完全不可能自己做晚餐，一系列很想試做的日式家庭菜 — 例如是次分享的豚の生姜焼き — 只好留待週末才慢慢研究吧。

參考食譜再一次是《日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福料理》。

我們在 Apita 找不到薄片豬肩肉，供しゃぶしゃぶ用的豚肉片又好像太肥了一點，最後用了下圖的 180g 中國產「日式豬肉薄片」（購自大昌食品）。包裝上寫著「火鍋、小炒或韓式燒烤皆宜」喎，儘管看看效果如何？

我們作為「廚房小學雞」，固然也想「寓學習於吃喝玩樂」，醬汁也 from scratch 自己試做如何？（況且，在這裡分享，也沒理由買現成醬汁的吧？）反正調味料繼續只是醤油、味醂及料理酒罷了，哈哈。

叫得做「生薑燒」，醬汁的靈魂固然是薑吧。

先混和醤油、味醂及料理酒各 2 湯匙，加入磨成茸的薑即成。薑茸的份量嗎？視乎你有多喜歡生薑的辛辣味吧，我們是日則磨了約 4 茶匙。

調好醬汁便可放入已解凍及沖洗乾淨的豚肉片。食譜提議醃「10 分鐘以上」，我們索性把它醃夠 30 分鐘。

最後，把醃好的豚肉片以中火煎熟，即成。

成品效果非常夠薑，不過我覺得整體味道好像鹹了一點，下次以相同份量的醬汁再做的話，或許多下一點豚肉更好？哈哈。