是日ラーメン癮起，本打算試試 cafe R&C 對面新開的ラーメン処，大蝗蟲卻好像沒甚麼興趣，那不如又去 raIRONmen 吧，反正兩、三個月前吃過這裡的 "Caesar salad" 及 "beef consommé" 兩款湯底的ラーメン，印象甚佳，加上在 Facebook 被各方食友的試食活動相片「洗版」，自此也一直記著要再來吃一次。
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| （攝於 2013 年 1 月） |
公眾假期前夕晚上約 7:45pm walk-in 到來，店內卻只有小貓 3、4 隻，或許因為這裡始終屬「高消費」的店子，又不是主打令香港人「死心塌地」的豚骨スープ吧？
苦思著「吃甚麼」之際，店方送上了炸米片作歡迎小食。只是簡單以鹽調味，吃起來帶有淡淡米飯的香味及微微鹹味，且炸得薄脆不油膩，好吃。
我們各自點了心儀的ラーメン之餘，也分吃了一客頭盤，始終屬新餐牌的菜式嘛！選的是 seared Hokkaido scallop，帆立貝外層煎得香口非常，中間則溏心 軟嫩，火喉很好，味道也鮮美清甜，好好吃！配角方面，最喜歡甘濃幼滑的 porcini mushroom cream sauce，還有香甜脆口的炸冬菇；馬蹄茸看起來有點乾，吃起來卻又發現水份得已保留，以其天然清甜味 cut through 牛肝菌醬汁的濃膩，非常聰明的食材配搭。
一向嗜蟹多於龍蝦，ラーメン先試 Alaska king crab leg with Hokkaido sweet corn 吧。湯底以雞湯的味道為主，蟹殼的甘香為副，濃甜厚重卻毫不膩口，很喜歡啊！切片的粟米也是北海道貨色，吃起來甜美多汁，且帶點來自バター焼的香口及豐腴味道，又是好好吃。主角固然是燒阿拉斯加蟹爪，簡單以塩、黑胡椒吊味，吃起來就是簡單直接的「海洋味道」及鮮爽，也是啖啖肉的誠意之作，沒挑剔的空間。至於較粗身的「14 號」noodle cut 麵條，質地是吃意粉嗰隻 al dente，我對它的唯一投訴，該是「份量太多」吧，哈哈。
追加的味玉也是一貫的高水準，雖然蛋黃外圍部分熟了一點點，中間倒仍是啫喱狀，吃起來入味香甜，還好像帶點酒香，不可錯過。題外話，憑過往經驗所得，這邊的味玉質素似乎比 rasupermen 穩定，希望他們能 keep it up 啊。
大蝗蟲則又是吃 beef consommé with Kagoshima A5 Wagyu beef，清澈的牛湯底繼續是濃醇甘甜的精品，半熟的鹿児島和牛也繼續軟嫩豐腴，繼續非常好吃。
對甜品餐牌上的 sweet sake mousse 滿有好奇心，2 人也點一客淺嚐吧。質地是輕柔的，吃起來沒清酒的味道，賣相、味道卻有點像 tiramisu（註：面頭的棕色物質是黃豆粉），是 mascarpone 作祟吧？底下則是紅豆及柚子皮，前者非常的甜，後者則增添陣陣 zesty 香氣及甘味，效果也不錯。
埋單每人約 HKD425（註：我們「碌」了 HSBC Visa Platinum，獲 12% off），不便宜，卻絕對物有所值。下次吃 spicy seafood 還是 lobster bisque with Boston lobster 好呢？
味道：5/5
環境：3.5/5
服務：5/5
raIRONmen
銅鑼灣新會道 4 號地舖
http://mmm-hk.com/Raironmen
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