稻田大學‧吃喝玩樂系: 至少還有你 @ Silver Lining Coffee Workshop

Wednesday 16 February 2022

至少還有你 @ Silver Lining Coffee Workshop

是咁的，搬離西區後我們仍不時回到西營盤買海鮮、牛扒及 guanciale，某個週末在二街前往買 hanger steak 途中看到一家未見過的咖啡店 Silver Lining，該是我們搬家後才進駐的？而 so far 雖然只去過 3、4 次，小店卻已極速成了其中一間我最喜愛的西區咖啡店呢。

（攝於 2021 年 10 月下旬）

見店子自稱 "coffee workshop"，第一次來當然先喝 hand drip 啦，坐到 counter 去，還可順便觀察吓學吓嘢，嘿嘿。

看著咖啡師由 92°C 熱水開始慢慢沖泡，
前後需時大約 4 分鐘（攝於 2021 年 9 月中旬）

單品咖啡豆選了 Columbia Sandra Milena Mora Tabi washed（下圖橙色貼紙那一袋），店方還提供「直身」與「斜身」兩種杯，咖啡師說兩者當中會有「較酸」與「較濃味」之分別，可試著感受一下邊隻打邊隻。試完後覺得斜身杯喝起來完全是 hazelnut 味來的，直的則 fruitiness 較突出，感覺上也較輕巧乾淨，不過為咖啡「認味道」我一向好渣的啦，都唔知答案其實會否是相反，哈哈。Anyway，本來看完咖啡豆包裝上的 cupping notes 有 chocolate 份兒後也沒太大期望，結果卻又比想像中好喝呢，謝謝咖啡師的好手勢啊。而大蝗蟲的 Ethiopia Chelbesa Dega Wolisho washed（下圖黃色貼紙的一袋）則是以檸檬酸香為主導、熟口熟面的味道，也好喝。

兩款由瑞典 Morgon Coffee Roasters 烘焙的單品咖啡豆

（攝於 2021 年 9 月中旬）

另一次來點了 cold brew (HKD50)，沒深究是用哪款豆浸成，嗅起來竟有荔枝香味！冷冷的喝下，則輕巧、乾淨又有水蜜桃般的 aftertaste，超喜歡啊。

（攝於 2021 年 10 月初）

奶啡嘛，flat white（brunch 跟餐減 HKD10）入口是啱飲的熱度，奶泡打得細滑，espresso 底則 nutty 得來帶微微苦澀，口味略悶，不過也丁點不差的。

（攝於 2021 年 10 月下旬）

「黑機啡」不是我飲開的款式，但得悉這裡的 espresso 底是 Ethiopia SOE natural + washed，又是忍不住試試 long black（brunch 跟餐減 HKD10），哈哈。結果嘛，喝起來又真的既乾淨又不失 fruitiness，不苦不澀，很對味啊。

（攝於 2021 年 11 月中旬）

甚少在咖啡店吃東西，惟喝「機啡」的兩天正值 lunch hour，手頭沒太多時間的我也索性在此吃埋飯了。Slow cooked chicken pasta with salad (HKD95) 配 homemade pumpkin sauce 調味並不重手，醬汁倒是天然的南瓜清甜，而且吃得出一滴忌廉都無落，真材實料又完全不膩，配上沒煮過龍的 spaghetti，也蠻好吃。

（攝於 2021 年 10 月下旬）

意粉有板有眼，慢煮無骨雞髀扒 卻才是重點，thyme 味超香的，肉質更是超超超超嫩滑，真的是低溫慢煮才做得出的效果啊！雞蛋裡挑骨頭一點的說，則是雞扒入袋 sous vide 前可多下點鹽，必定會更惹味啊。

（攝於 2021 年 10 月下旬）

咁講好像有點欠揍，但其實這一味跟我煮過的味道非常相似喎，哈哈哈。

雖然醬汁是無忌廉版的 crema di carote，雞肉更是
sous vide 無皮雞胸，作法卻其實差不多
（攝於 2018 年 8 月下旬）

另一次吃 slow cooked chicken & avocado on toast (HKD78) 則因為胃口麻麻。慢煮雞胸依舊肉質超嫩又有 thyme 香，這次更是鹹味適中，比意粉那次更美味耶！多士就普通吧，不算脆，帶點煙韌，麥香也一般；牛油果與沙律菜也不錯，前者夠熟、夠甘腴，後者則新鮮又 well dressed，從不愛沙律的我罕有把它吃光了呢。