31-8-2014
4、5 年前先後去過「去沙田食乳鴿」的三大名店龍華、萃華及楓林，一直記得 (1)「燒乳鴿」以萃華的最好吃，(2)「其他嘢」而言楓林較出色，以及 (3) 龍華則各方面都唔掂。較早前收到關於萃華「就嚟執」的消息，打算與家人回去吃個「標尾會」晚飯，老爸卻說打咗好多次電話都無人接，看來飲食網站顯示它為「已結業」的資料屬實云云。嗯，那不如吃楓林吧？反正也好久沒去了，大蝗蟲更原來一次也沒吃過！
為乳鴿而來，主角固然就是紅燒乳鴿（5 人分吃 3 隻，差不多了吧？）。用手拿著大口大口的吃，皮下邊吃邊漏出油份（肥脂 render 得不錯啊！），外皮吃起來也就薄脆鹹香而不膩；配以軟嫩多汁的鴿肉，好吃啊！伴碟的炸蝦片則只適用於「伴碟」，吃起來不脆反韌，可以不理。
蝦醬通菜：嗅起來滿有蝦醬的香味，入口卻只屬「點到即止」的味道，然而也香而不過鹹，也炒得爽脆又滿有鑊氣的，好吃。
古法豆豉雞：重點當然是豆豉醬汁，consistency 剛好，豆豉味濃郁帶甜，超好下飯啊！雞件、乾蔥頭全吸滿醬汁，前者也嫩滑鮮香，加上已斬至細細件，吃得非常方便。這是燒乳鴿以外的另一名菜，亦的確並非浪得虛名，不要錯過啊。
菜遠炒斑球：魚肉是爽實的，也爆炒得不油不膩，可惜鮮味一般而已；菜心非常粗壯，還好吃起來清爽沒渣，比斑球好一點。這是伙計大叔介紹的一味，卻是整頓晚報最麻麻的一味… 嗯。
椒鹽中蝦：外殼鹹味不會太重，炸功更是一絕，吃起來超級酥脆，其中我最喜歡吃蝦腳，簡直比日本旅行買回來的無敵海老煎餅更香口！蝦肉雖然甜味略遜，卻既嫩滑又濕潤，也不賴。乳鴿、豆豉雞以外，這味也是店子的得意之作，推薦。
還有「例半」份量的淮山杞子雞腳螺頭湯，湯料下得非常多（上述湯料以外，還有金華火腿），火喉也非常充足，每一口都是濃醇的美味，令人感動。
老爸埋了張單，在此謝過。
味道：4.5/5
環境：3/5
服務：4/5
楓林小館 (Fung Lum Restaurant)
大圍村南道 45-47 號
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