在 Hong Kong Tatler Dining 飲食新聞 "Openings" 一欄下看到一篇叫 Stack Opens in Sai Ying Pun 的文章，介紹這家由 Common Ground 主理團隊「孖人廚房」經營的 Stack 主打各式中西合璧的 pancake，還有各式雞尾酒供應，看得我雙眼放光！雖說西營盤一、二、三、高街一帶已變了另一個 SoHo 區，「fusion 菜」或「創作料理」在區內卻仍屬「影都無」之列，又試試如何？
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得悉這裡不設訂位，星期五晚當然不容有失，6:05pm 便到步拿位了
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這裡的 pancake 及雞尾酒各有 8 款，基本上餐牌上有 80% 的食物我都想吃！聽見店主說各款 pancake 的份量像 "tapas" 後，我們兩條友也就放心 order 4 款 pancake 及兩款 sides 分吃了。
雞尾酒方面，我選了 Harry Had a Little Lamb - Kombucha (Watermelon, Cucumber, Mint) (HKD83)：第一次接觸茶菌，喝起來的確有「發酵」過的味道，一點 fizzy，一點酸，有薄荷的 aftertaste，不過就沒西瓜味，也完全沒酒精的感覺。蠻清新的一款飲品，味道不錯又頗有特色，可以一試。
大蝗蟲的 Shrooming Kiss - Cointreau, Pineapple Juice, Mint (HKD83) 喝起來同樣沒酒精的感覺，滿有菠蘿的香甜，比我的 kombucha cocktail 還更易入口，大熱天時來一客真不錯。
超喜歡吃雞中翼，當然也就不會錯過 Tom Yum Wings (HKD58)，上檯的卻是雞搥，噢。味道來源固然是面頭黐笠笠的醬汁，吃到南薑、香茅的味道，辣味則近乎零；邊吃邊疑惑「何冬蔭公之有？」之際，自行唧一點泰國青檸汁（不知店方有否先把青檸「碌」一下才切開？有點難唧喎！）伴吃，頓時「點晴」起來 — 的確有冬蔭公的影子，幾好吃啊。
Pearl - oil-poached scallop with ikura and wasabi mayo (HKD128)：帶子像 "pan seared" 多於 "oil poached"，不過表面香口，中間溏心軟滑，幾好吃就是了；碟邊的 wasabi mayo 味道先香甜微辛後攻鼻，只是叫它做「加強版 honey mustard」還更貼切，哈哈！小型 pancake 質地鬆軟，可惜本身沒啥味道，但與上述材料以及鹹鮮的三文魚籽大兜亂來吃，味道則豐富多了。加加埋埋，味道配搭是成功的，好吃啊。
帶子 pancake 不錯，Chu - pulled pork with whisky maple syrup (HKD128) 就不行了。Pulled pork 撕得幼細，吃起來卻太乾，帶蕎麦香味的 pancake 更是乾涸得不能接受，加上 whisky maple syrup 份量極少，面頭又有大量乾乾的芽菜苗，天呀！幸而旁邊的原個焗蒜頭可以用來「加濕」一下，不然實在頗難啃矣。
The Hash (HKD88) 其實是「中式 rösti」（不知 rösti 是甚麼嗎？看看這篇 Weggiser Stübli 分享吧！），吃起來不脆，薯味卻不錯，也不會太 starchy，還有不少酸忌廉 cut through 了薯仔本身的飽膩；配料以唐蔥為主，還吃到一點點肉碎，後者味道更有點像「生炒牛肉飯」那些牛肉末 (!!)，不知是實為何物？這是店主口中「幾好食㗎」的一味，吃過又真的不錯，不過我覺得多下一點蔥會更好吃啊。
另一款鹹味 pancake 是 Red Koddo - cod with Harissa miso (HKD128)，鱈魚柳算是嫩滑，面頭的 Harissa miso 味道則有點像中式豆豉辣椒醬，愈吃愈辣啊！可惜蕎麦 pancake 繼續偏乾身，otherwise 這一味其實幾好吃的。
"Chocolate Cake" - banana and chocolate mousse (HKD78) 則明顯是甜品吧，也是整頓晚飯最得我心的一味。有別於鹹味菜式的蕎麦 pancake，這個 pancake 底軟熟潤多了（是下了 ricotta 的效果吧？），想起秋桜屋的パンケーキ啊！"Chocolate mousse" 質地像 pastry cream 多一點，超級幼滑啊！味道則少甜微甘，嗒真又隱帶鹹味，是下了海鹽嗎？至於 brûléed banana，面層焦糖香甜、薄脆、酥化，香蕉本身也清甜沒酸澀味，好吃。
環境、服務是不錯的，概念也非常有趣，食物 execution 方面卻差一點點。埋單每人約 HKD425，一試無妨，不過我應該不會再來了。
Stack
西營盤第三街 1 號地舖（東邊街交界）
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