在食友 K 的 Instagram 看到數張在期間限定的飲食活動 Savour Tournament Village 拍的相片，Geotag 是維園網球場，參加者竟包括 Paul Bocuse！適逢 9 月 14 日是活動的最後一天，逢星期天也會出沒銅鑼灣的我們，當然又來趕尾班車湊湊熱鬧 — 喂，Paul Bocuse 喎！幾十年的法國 Lyon《米芝蓮》三星喎！
根據活動的官方網頁，這個「競技村」其實是 "Singapore's Largest Gourmet Festival comes to Hong Kong!"；入場費每人 HKD150，其中包括相等於 HKD100 的飲食貨幣券 Savour Dollars（以下簡稱 "SVD"）。唔夠用嗎？可在場內額外兌換 SVD，匯率為 SVD1 = HKD10。
第一站嘛，當然就是 L'Auberge du Pont de Collonges 攤位，我們始終是為 Paul Bocuse 而來的嘛。
Saint Jacques (SVD12)： 帶子以牛油煎香，外層帶脆，中間則鮮嫩溏心，空口吃也超好吃啊！醬汁是 butter of citrus fruits in vanilla，不大吃到呍呢嗱的香味，然而也幼滑帶酸，是非常適合酷熱天氣的口味。還有底層的 fondant potato，很香、很軟；面頭的橙色脆條則非常鬆脆，是風乾蕃薯 crisps 嗎？加加埋埋，很不錯啊。
Granny Smith apple tiramisu - crumbled almond, apples cooked in honey and lemon (SVD6)： 自己在家也不時用 Granny Smith 焗嘢，總覺得焗過後的青蘋果比「生吃」甜美得多，這裡的以檸檬蜜糖煮過，吃起來非常爽甜，也顯得「無添加」的 berries 更酸，哈哈！面頭應是 crumbled almonds 吧，一點點脆口，吃起來滿有牛油香而沒啥 almonds 的痕跡，像 apple crumble 那類 "crumble" 多一點啦？下面的則是 mascarpone （還是忌廉泡沫？），輕巧、幼滑，香甜而不膩，加加埋埋，跟傳統 tiramisu 完全不同，卻是超級好吃啊！能夠在香港以 HKD60 吃到行政總廚 Christopher Muller 的招牌甜品（還要由他本人親自 serve！），夫復何求！
Nage de Crevettes - Glazed Shrimp cooked in Pouilly-Fuissé wine, cauliflower and ginger cream (SVD10)： 白酒啫喱冰冰涼涼的，微酸、帶甜，蝦肉 chunky 清鮮，底部的 cream 則的確帶一點點椰菜花的清香，也有不辛不辣的生薑香味，又是超好吃。這是店方請我們吃 (!!!) 的一味，在此再次謝過。
也在隔壁 Nicholini's 的攤位買了 saffron tagliatelle with fresh lobster, cherry tomato, porcini sauce and cucumber (SVD10)，意粉吃得出是鮮製的，質地 al dente 而爽滑，可惜醬汁只吃到蕃茄的酸味，配以面頭粒粒蠻爽口的青瓜，效果其實麻麻哋；龍蝦肉份量不少，吃起來卻沒啥味道。加加埋埋，印象一般而已。
走到場內的另一角落，看到「廚魔」Alvin Leung 先生的攤位有一客兩隻 Molecular Xiao Long Bao (SVD8) 賣，大鄉里還沒去過 Bo Innovation 的我，當然又試試。
把成件圓球形物質放入口，像是啫喱的外皮立即爆破，流出集「豬肉餡、高湯及少量鎮江醋」數種味道的液體，果然是「小籠包」啊！坦白說，其實不算好吃，不過幾好玩就是真的，一試也無妨。
再走，看到 Hullett House 的 St George 也有擺檔，又買了一道菜試試。
Chicken and egg, truffle (SVD6) 以挖空蛋殼作容器，鬆鬆軟軟的白色物質是蛋白泡沫，舀著舀著還有蛋黃汁；面頭淡黃色的脆點子像是炸雞皮，黑色的則像是 mushroom mince？混為一體的吃，就是「食咗好似無食」的輕飄飄口感，以蛋黃汁的味道為主，陣陣 black truffle 的香味為副，蠻討好的味道。
還有 Blue Butcher 攤位的 Dutch veal sweetbreads nuggets, truffle aioli (SVD6)， 賣相有點像雞軟骨啊，哈哈。可惜，外皮脆口有點實，內裡的小牛胸腺也實而無味，基本上只吃到「炸嘢」的「油」味及「唐揚げ」調味的味道，比蘇黎世《米芝蓮》一星 Clouds 那唔係好掂的鹽燒 sweetbreads 還更唔掂。旁邊的 truffle aioli 也不怎樣，truffle 香味不算濃郁，也調得酸了一點，整體表現非常麻麻。唉，真懷念以前在 Gordon Ramsay at Claridge's 吃過的 vanilla-marinated Cumbrian veal sweetbreads。
連一小瓶 Evian (SVD2) 水，每人總共花了 HKD300（註：已包括每人 HKD150 的入場費），不便宜，也未吃飽，我們還笑說這裡是「升格版的 PMQ Night Markets」，哈哈！不過嘛，Paul Bocuse 真的好吃喎， 其他攤位也算「OK 好吃咁啦」，加上香港鮮有這類型的 gourmet festival，這裡也是值得一去的活動。
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| 場內人煙比想像中疏落得多，是因為 30 幾度高溫的天氣嗎？ 還是因為已是活動的最後一天？ |
Savour Tournament Village 2014
天后興發街 1 號維多利亞公園網球場內
http://www.savour.hk
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