Wednesday, 3 June 2015

魂牽,夢縈嗎?@ らーめん 魂

13-5-2015

還記得大半前獨自在一蘭吃到一頭煙,事在 Facebook 慨嘆湯底味道其實跟一風堂差不多咋嘛,點解會有人願意為它排兩、三小時隊㗎 etc,有表示同意,有則說「因為跟在日本質素差不多嘛,等 3 粒鐘起碼快過坐飛機」,V 卻介紹了她的心水銅鑼灣ラーメン処,一家是別天神,另一家則是以前跟豚王有一點點關係的 。別天神 我在 今年 2 月去過第二次,好像已不如剛開業般好吃(遲吓再貼文分享啦),魂 倒是一次也未去過,趁是晚要買「蛋卷皇后」,晚餐又只能在摩利臣山道附近搞掂,去吃碗麵如何?今時今日在銅鑼灣吃ラーメン選擇那麼多,平日 6:00pm 應該唔使排隊喇啩?果然,到步時的確不用等位,但我們兩條友也只是剛好「攝」到門口的吉位呢。

原味以外,這裡另有紅、黃、綠、黑四款顏色口味的豚骨スープ,跟我家附近麺匠賣的ラーメン款式一模一樣,不過是巧合還是邊個抄邊個,就不得而知了。問及麵要幾硬,湯要幾濃,我當然又是「中」湯硬」麵 啦。

麺匠有一款「青匠」,這裡的則叫 青龍 (HKD99),也就是下了菠菜茸的豚骨スープ。先呷一口湯,沒想像中燙口,不過也是熱呼呼的,味道鮮香、濃醇,喝到菠菜的清香,質地不會杰撻撻,喝罷也沒口渴的感覺,喜歡啊!再吃半熟味玉,浸煮火喉甚佳,也「味付」得不錯,吃起來香甜軟糯,好吃。其他配料還有蟹肉、仿蟹肉(又名「蟹棒」)、蜜糖豆、小蘆筍、粟米及鳴門卷,除了又脆又甜的蜜糖豆算是好吃,其他全屬得啖笑之作 — 尤其那堆賣相像白ねぎ多一點的蟹肉,乾涸無味到呢!

鬈曲麵條韌性恰到好處,選吃「硬」麵果然沒錯,哈哈。

蠻喜歡這湯底,且整體而言濃鮮不膩,不知不覺連湯也喝光了呢。

大蝗蟲的  (HKD89) 就是原味豚骨スープ,湯底同樣濃鮮醇厚,一蘭 那一味鹹的所謂「天然とんこつ」好喝得多啦。

大蝗蟲另追加一份玉子 (HKD13),賣相不錯,不過我沒試了。

埋單每人約 HKD100,不用排長龍的話,值得一試的。嗯,下次再來的話,吃「太極」好,還是「火」好呢
味道:4/5
環境:3/5
服務:3.5/5

らーめん 魂 (Tamashii)
銅鑼灣霎西街 18C 號地舖

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