還記得大半前獨自在一蘭吃到一頭煙,事後在 Facebook 慨嘆湯底味道其實跟一風堂差不多咋嘛,點解會有人願意為它排兩、三小時隊㗎 etc,有人表示同意,有人則說「因為跟在日本質素差不多嘛,等 3 粒鐘起碼快過坐飛機吧」,V 卻介紹了她的心水銅鑼灣ラーメン処,一家是別天神,另一家則是以前跟豚王有一點點關係的 魂。別天神 我在 今年 2 月去過第二次,好像已不如剛開業般好吃(遲吓再貼文分享啦),魂 倒是一次也未去過,趁是晚要買「蛋卷皇后」,晚餐又只能在摩利臣山道附近搞掂,去吃碗麵如何?今時今日在銅鑼灣吃ラーメン選擇那麼多,平日 6:00pm 應該唔使排隊喇啩?果然,到步時的確不用等位,但我們兩條友也只是剛好「攝」到門口的吉位呢。
原味以外,這裡另有紅、黃、綠、黑四款顏色口味的豚骨スープ,跟我家附近麺匠賣的ラーメン款式一模一樣,不過是巧合還是邊個抄邊個,就不得而知了。問及麵要幾硬,湯要幾濃,我當然又是喝「中」湯,吃「硬」麵 啦。
鬈曲麵條韌性恰到好處,選吃「硬」麵果然沒錯,哈哈。
大蝗蟲另追加一份玉子 (HKD13),賣相不錯,不過我沒試了。
埋單每人約 HKD100,不用排長龍的話,值得一試的。嗯,下次再來的話,吃「太極」好,還是「火魂」好呢…
らーめん 魂 (Tamashii)
銅鑼灣霎西街 18C 號地舖
銅鑼灣霎西街 18C 號地舖
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