稻田大學‧吃喝玩樂系: 「伊」錦還鄉，嗎？@ Ibérica Canary Wharf

Saturday 7 January 2023

「伊」錦還鄉，嗎？@ Ibérica Canary Wharf

2022-10-29

又到了每週例牌在 Canary Wharf 的週末飯局，是次搞手訂了 Ibérica，席上卻原來無人去過 — 不過也當然沒關係啦，都係試吓啫，反正 so far 此等飯局十居其九不是吃英式、意大利式便是 Goodman、Hawksmoor 鋸扒，也是時候添點新意吧。

話時話，上一次跟他們吃 西班牙菜，好像已是 6、7 年前香港 La Paloma 了。

服務生建議每人兩、三款 tapas，惟我最最最有興趣吃的 monkfish 'alangostado' 是日卻停售，真可惜啊。　

Bread with organic olive oil (GBP5)：麵包事少，EVOO 事大，這裡的口味很「青」很 fresh，喜歡。

Trio of chorizos - one smokey, one spicy, one 100% Ibérico (GBP10.7)：餐牌寫說是 spicy 的其實不辣，只是微酸又很重 paprika 辛香；smokey 的煙燻香也不算重，主要嚐到一點點黑椒香味。而伊比利亞黑毛豬的則最馥郁甘香，自然也最好吃了。旁邊小碗裡的是餅乾，空口吃有點像粒狀 grissini，與 chorizo 同 serve 倒令我有點不知所措，是要一片腸、一粒餅的配著吃嗎？

Juan Pedro Domecq - Ibérico ham, cured for over 42 months (large GBP30.45) 是 Jamón Ibérico 欄下的黑毛豬，吃下 nutty 甘香屬預料之內，只是實在切得有點厚，咬得牙骹都軟了啊。

與 C 太太同行少不了 pulpo - grilled octopus, potatoes, smoked paprika, ajada allioli (GBP18.9)，旁邊薯仔沒啥特別，八爪魚雖沒啥燒烤香味，但吃下微 briny 又軟熟不韌，算是無驚無險。碟頭而言倒是令人洩氣，這樣小小份量竟索價 GBP18 一客，真心哭𠹌咗。

Wild boar fideua - wild boar, angel hair pasta, sofrito base, roast garlic allioli (GBP14.5)：本來以為 wild boar 是 ragù 格式，上檯方知原來是一口大小的肉塊，可惜肉味遠不如預期香啊。碟底的天使麵也麻麻哋，太濕了，而且帶點醋酸的味道竟與焼きそば異常相似，不懂欣賞。白色的 garlic allioli 就很好吃，蒜味超超超香濃的，絕對是為整道菜「跌落地下揦返拃沙」的救星耶。

Twice cooked lamb - with marinated cherry tomatoes and red peppers from León (GBP14.7)：我只吃了羊肉，原來是把羊肉慢燉、手撕後捏成 slab 狀煎／烤至微焦，吃下帶點脆口，但沒啥羊味耶，感覺若有所失。

Rib eye - grass fed Black Angus, 28-day aged steak, baby potatoes, confit leek, asadillo sauce (GBP26.7)：我只試了一丁點牛肉，要求的 medium rare 做到了，但牛味普通又沒特色，都唔知為何會在 tapas bar 叫這一味來吃…（註：這一味不是我選的啦好嗎！）

Tortilla - potato & onion Spanish omelette made with Cackleberry Farm eggs, cooked à la minute (GBP8.95)：表層有點實，幸好內裡頗軟滑，蛋香不錯，洋蔥、薯仔比例也得宜，水準尚可。

Prawn tortilla - garlic prawns, potato & onion Spanish omelette, prawn emulsion (GBP18) 則是在原味 tortilla 加蝦汁及幾粒蝦肉，醬汁味道是不錯的，滿滿 crustacean 甘香甚得我心，惟蝦肉都幾霉吓，不值一試。嗯，弄成這樣卻比原味 tortilla 賣貴一倍，又是吃到我忍不住碎碎唸。

Seafood paella (for two) - prawns, squid and langoustines (GBP39.9)：鍋底丁點飯焦 (socarrat) 也沒有，不過飯本身味道並不差，很有 crustacean 高湯的濃鮮啊！餸料卻屬 epic fail，只有連殼 langoustines 及大蝦，鬼有魷魚麼？大蝦、海螯蝦兩者肉質同是霉霉散散的，還要連蝦腸也沒挑乾淨，一撻撻黑色嘢的，很倒胃啊。

甜品選了 caramelised Spanish rice pudding - a signature dish from Casa Marcial (GBP7.9)。吃到飯粒是粥的口感，味道則以甜牛奶味為主，整體很有在吃「凍食的 porridge」的感覺。嗯，以往吃過的 rice pudding 只有土耳其式及拉丁美洲式，西班牙式的 arroz con leche 對我而言反而是新嘗試，吃完印象也不差啦。

大蝗蟲點了 vanilla caramel flan, Palo Cortado chantilly cream (GBP7.5)。焦糖幾甘香，燉蛋也夠滑，只是旁邊的雪莉酒忌廉竟嚐出 citrusy 酸味來，與焦糖醬燉蛋完全不夾喎。

而 C 先生的 flourless chocolate cake - chocolate cake, licor café pearls, 'crema de orujo' crème anglaise, fior di latte ice cream (GBP9.45) 我就沒試了。

連兩瓶西班牙 Tempranillo 紅酒（註：分別是 Rioja 產區的 Zurbal Reserva 2017 (GBP55) 及 Ribera del Duerro 產區的 Viña Fuentenarro Crianza 2019 (GBP50)）埋單每人約 GBP57.8，結論是一定不是 Pizarro 級數，不過食物也可以接受。嗯，就腳的話這個品牌也可以一試，不過專程去吃就不必了。