下班到銅鑼灣為家居事宜「埋尾」，在宜家傢俬看這試那，搞得來也差不多 8:30pm 了。餓得發慌，也不想走太遠啦，近近哋找個地方吃飯如何？來到選擇不多又不太吸引的皇室堡，本打算頹頹哋吃一頓金牌小龍便算（兩、三年前吃過一次，飲食網站食評日期為 2010 年 9 月 8 日；有興趣到那邊看看吧，應不會把文章 migrate 過來了），沿途卻又看見這間來自日本的焼肉処。記得它在德福二期（即以前魚一丁的位置）初登陸時，門外總是大排長龍，熱潮過後，今時今日的銅鑼灣店卻完全不用等位，又試試如何？
一貫來自日本的集團式經營食店的風格，數份餐牌既圖文並茂又印刷精美，看得口水直流啊，哈哈。
從來深信吃焼肉是一分錢一分貨，我們是晚也不敢「太省錢」，與其 order 來源不明，質素 doubtful 的低價牛肉，不如多付一點吃和牛當是買個「穩陣」？第一 round 先來以タレ淺漬的鹿児島特上和牛カルビ，marbling 非常漂亮，自行把牛肋肉燒至 medium，先吃得一口豐腴油甘，繼而嚐到タレ的甜香，好吃。
角牛タン塩，即簡單以塩調味的厚切牛舌，自行燒至 medium 的牛舌吃起來卻偏韌，燒至近乎 well done 的卻爽口非常，有點 unexpected。是 cut 的問題嗎？還是牛舌其實跟牛肉大不同，本應燒熟一點才好吃？
極上和牛三品盛り合わせ B 由黒毛和牛カルビ（牛肋肉）、黒毛和牛リブロース (rib roast) 及和牛タン組成，賣相竟跟餐牌上的圖片差不多，先來好印象。牛肋肉及牛舌正是上文談過的兩款食物，自行燒至 medium rare 的丁方狀一口 rib eye 吃起來肉味則比牛肋肉更濃縮，也好吃。
厚切牛舌以外，我們也點了一客牛タン塩，賣相不及前者吸引，薄切卻反而更易燒，吃起來爽口鹹香不油膩，很不錯啊。
黒毛和牛ザブトンの焼きしゃぶ（又名「薄燒月見黑毛和牛」）是我們的最後一味和牛菜式，卻是印象最遜色的一味。跟足店方的建議先把和牛脂肪塗到烤爐上 grease 一下，再放上薄牛肉燒之，ready 時則可蘸「月見汁」同吃，然而由於牛肉切得非常薄身，且肥脂極多，結果其「解體」速度是非常的快之餘，我們更燒到幾乎搶火，幾狼狽的。食味方面，「月見汁」就是在和居和居吃鶏のつくね的醬汁，牛肉則吃得我們一口油。嗯，看來此等薄牛肉還是適合しゃぶしゃぶ多一點？
牛肉以外，我們也點了一豬一雞，其中較喜歡配タレ的ピートロ，豬頸肉醃得不錯之餘，肥、瘦比例也剛好，燒熟後（這是豬肉，記得要燒至全熟啊！）吃起來又爽又香甜，不讓和牛專美呢。
所以我們追加了一客。
也來一點點澱粉質「送肉」吧，2 人胃納有限，故只分吃了一客ネギたまごはん。這碗「香蔥溫泉玉子飯」完全沒有葱，in place 卻有大量海苔，叫「紫菜溫泉玉子飯」貼切多啦？然而，把蛋黃摏破，拌勻白飯及海苔同吃，味道也不錯 — 其實也很難不好吃的啦？
飲品方面，是日不想喝有汽的東西，不要 Asahi 了，逐轉戰好像清新一點的，以焼酎、烏龍茶及冰塊組成的ウーロンサワー（烏龍焼酎）。只喝到烏龍茶的味道，繼而是微微 alcoholic 的 aftertaste，味道平平無奇，入口更是零難度，相信幾易醉吧。
最後是點來「清口腔」的バニラ口味牛角アイス，也就是灑上黃豆粉及澆上黒蜜（還是黒糖漿？）的呍呢嗱雪糕。三者的口味非常匹配，吃起來幼滑香甜，也很不錯。
食物、服務同樣好（服務比我們較常去的伊呂波更是好出百倍！），環境也值得一讚，抽風不錯之餘，我們 2 人更被安排坐在可容納 4 人的卡座，既闊落又舒適。
埋單每人約 HKD490，光顧焼肉処從來也不是便宜的事，不過是日吃得甚滿意，消費也算是合理的。
環境：4/5
服務：4/5
牛角 日本焼肉專門店 (Gyu-kaku)
銅鑼灣告士打道 311 號皇室堡 1 樓 112-115 號舖
http://www.gyukaku.com.hk
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