稻田大學‧吃喝玩樂系: 白費胃納 @ Brasserie Blanc

Sunday 17 February 2013

白費胃納 @ Brasserie Blanc

有人問我，既然辛苦儲來 10 多天年假去旅行，為何不飛遠一點啦，例如南美洲？反而只去倫敦及巴黎，也太「大路」了一點吧？哈哈，其實我都想去遠一點的，是次飛英國，也只是因為 R 先生在倫敦唸畢碩士學位，所以我們跟埋過去參加畢業禮而已。

久仰，久仰

畢業照片拍過了，該是吃午飯的時候吧？從大學走到附近的 Covent Garden 區，walk in 到 Sarastro 碰運氣也當然沒有位子，唯有走到 Covent Garden Market 一帶再想辦法。左顧右盼，上蓋好像有間餐廳喎，細看方發現是 "Raymond Blanc's Kitchen Secrets" 的 Raymond Blanc 開設的 Brasserie Blanc。嗯，那麼食物應該不會差到哪裡去吧？況且一行 6 人 walk in 竟有位子，時近 3:00pm 已餓得發慌，還是快快入座點菜吧。

座落 Covent Garden Market 的上層，環境、景致也是不錯的，只可惜是日整天也下著濛濛細雨。

麵包全是切片 baguette，賣相甚是工整，沒多吃。

各自選一客自己心儀的 main course 以外，我跟大蝗蟲也分吃了一客 Steak tartare - hand minced fillet steak, egg yolk, capers, shallots, gherkins, Dijon mustard and Tabasco 作前菜。材料是典型的酸瓜 relish、蔥、capers、shallots、等等，鹽、黑胡椒調味份量也適宜，拌勻生雞蛋同吃，味道不錯，質地也滑溜中保留一點 chunkiness，整體表現蠻討好的。

C 氏伉儷分吃了 smoked Alsace bacon, poached egg, curly endive salad, mustard vinaigrette，試了一片 bacon 後的印象是鹹香軟滑，肥、瘦比例剛好，配以香滑的芥末醬汁，也不錯。

主食則選了自己很喜歡的 bœuf bourguignon - slow cooked beef in red wine, lardons, braised baby onions, smooth mash。配角是不錯的，濃香的醬汁滿有牛肉的味道，帶點 demi-glace 的影子，薯茸也做得既幼滑且薯味香；主角牛肉卻是乾乾硬硬，也全不入味，算得上難吃耶！喂，怎麼搞的啦？也太大煞風景吧！