是晚在文化中心的「節目」差不多 8:30pm 才開始,我們卻 6:30pm 都未夠已在 iSQUARE 這家 朝陽飯莊 乖乖坐下,原因嗎?前一天在網上看到關於大廚來自滬江飯店的報導,餐牌上又有我非常懷念的「響鈴火腿夾」,想舒舒服服「有蟲吃」,要當「早鳥」是常識吧?哈哈。
中菜館供應脆口而油又下鹽充足的 花生 作餐前小食,其實不足為奇,但這裡的還拌了 滸苔(就是福建人吃 DIY 潤餅的其中一款配料啦),其香味四溢實在難以抗拒!我平日甚少吃花生,是晚卻因為滸苔而跟大蝗蟲搶吃起來,甚至想多來一碟呢,哈哈。
鎮江肴肉 質地 firm 而不死實,吃起來是淡淡的鹹鮮,不過多一點高湯啫喱的話一定會更好吃吧。
舟山香蔥海蜇頭:每一片也超級爽脆,味道則以生蒜泥的濃香為主,簡簡單單卻已非常惹味;旁邊還有鎮江醋另上,然而我覺得完全不用蘸啦,蒜味本身超香的說!
還記得以前滬江飯店的 響鈴火腿夾 很好吃,惟 4、5 年前發覺銅鑼灣店水準大不如前,我們也沒再去了;而既然這裡的大廚正是來自滬江飯店,我們也放心 order 這味滬江「名物」吧。
「響鈴」就是炸腐皮,非常酥脆,但空口吃就沒啥味道;「夾」則是熱辣辣的夾餅饅頭,吃起來微甜帶 Q 彈;而「火腿」就是薄片火腿啦,質地鬆化,蜜汁卻是稀如水,根本不能「掛」到火腿之上,自行嘗試 mop 多一點蜜汁的話,汁液還會因為太稀薄而在夾餅的邊位漏返晒出來,我們也因此搞到成手黐笠笠,幾狼狽的。
人在京川滬菜館總想吃 鮮肉小籠包,見這裡仍有 蟹粉小籠包 供應(不過 12 月算是大閘蟹季節的「水尾」了吧?),「小闊」一下如何?外皮捏得薄而不易破,湯汁也熱辣辣又份量充足,呷下滿有蟹黃的甘香,還有鮮香鬆軟的豬肉餡,幾好吃。
還記得以前威靈頓街有一間叫「京味居」的街坊店子,他們有一味「京燒羊腩」非常好吃,見這裡也有相類菜式 恭親王燒羊腩,又來一客當是「回味」一下,哈哈。先蒸後炸的羊腩非常脆皮,沒預期般肥膩,然而羊味普通,瘦肉部分略乾,調味也略輕手,自行蘸點淮鹽吊吊味才好吃一點;橙色的酸甜雞醬就可以不理了,跟羊肉完全不夾味耶。
蒸銀絲卷 中間的麵絲不多,惟吃起來軟熟微甜,還可蘸旁邊的煉奶同吃,不會難吃到哪裡去吧。
幸而,蛋白球吃起來尚算輕巧,不會油淋淋,豆沙餡也幼滑香甜,食味比賣相好多了。
埋單每人 HKD460,可能你會質疑為何要在「北方風味」的食肆吃上海嘢,我吃完的印象倒也不錯啊;不過嘛,下次再來的話,還是抓多兩、三個人同行,試試涮羊肉或烤鴨吧,哈哈。
環境:3.5/5
服務:3/5
朝陽飯莊 (Chao Yang Chinese Cuisine)
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