本來打算試試般咸道上面那間居酒屋，打電話訂位時店方卻說他們的臨時酒牌已過期，暫時不能、亦唔知幾時可以供應酒精飲品，一心想喝清酒、吃串焼補祝聖誕節的我們，也唯有另覓他處了；不過嘛，其實也沒所謂，反正我還 bookmark 了另一間位於半山區的居酒屋，位置比般咸道那間更「隱世」，而且應該不是過時過節食吃飯的熱點，兩口子應該可以靜靜哋食餐飯吧。
前菜 是雞腎、紅蘿蔔絲、芽菜 etc，有醤油、味醂炒過的又鹹又甜，又滿是麻油的香氣，咬下脆脆爽爽的，幾好吃。
無料供應的 生野菜 是串焼処常見的小吃，但主角從來是旁邊的味噌たれ啦，這裡的也調得濃甜帶酒香，我最喜歡拿它配爽脆的西芹及紅蘿蔔同吃。
人在居酒屋沒理由不喝酒，二人也正好開一瓶 300mL 的清酒，最後選了 楯野川純米大吟釀 (HKD258)。入口沒預期般順滑，但甘甜中帶點酸，喝著喝著又好像帶點鹹味，蠻討好的。
鮟肝 (HKD58) 吃起來豐腴甘香沒苦味，質地也甚滑溜，ポン酢的酸味更有提升鮮味之效，好吃啊！面頭還有葱及赤おろし點綴，不過我沒多理會它們了，鮟肝配少量ポン酢已夠好吃的啦。
ふぐみりん干し (HKD68) 甜中帶鹹的味道屬意料之內，然而，雖然其貌不揚，而且比其他地方吃到的厚切，質地卻是鬆化無比，不錯啊！雖然我仍然喜歡和居和居那乾身脆口的河豚味醂干し多一點，但這裡的也蠻好吃，好此道者，值得試試的。
つくね (HKD48) 成份大多是軟骨及免治雞肉，沒多下洋蔥，吃起來甚有咬口，不過就略為不夠鬆軟，タレ也太鹹了一點，即使摏破旁邊的生蛋黃當醬汁般蘸吃，怎麼吃也好像美中不足矣。
牛ハラミ (HKD58) 質地非常軟腍，但肉腥味不輕耶，幸而旁邊有一點點柚子胡椒，蘸之同吃好一點。題外話，這一味在餐牌上中文叫「牛橫隔肌」，英文卻寫 "hanger steak"，那究竟是 skirt 定 hanger 來的呀？媽呀我好亂呀！
厚切り牛タン (HKD58) 的確厚身，燒至 medium 吃起來超爽口又豐腴甘香，真不錯啊！惟我覺得多下丁點兒塩會更好吃，雞蛋裡挑骨頭一點的說。
不過嘛，牛タン始終是串焼処難以抗拒的一味啦，加上這裡的也燒得好，結果我們追加了兩串呢，哈哈。
牡蠣の味噌焼き (HKD38) 賣相不錯，但味噌醬汁是水汪汪的，蠔肉也遠不如預期甜嫩，超失望耶！不要說與鳥居的無敵味噌燒蠔比較，就連我在家用白味噌、Kewpie 蛋黃醬、砂糖及急凍広島牡蠣 hea 焗的牡蠣の味噌マヨ焼き，也比這裡的好吃得多，唉！
ねぎま焼き鳥 (HKD38) 的雞肉一般嫩滑，但也算香軟，大蔥則非常爽甜，整體而言也算好吃。
トウモロコシ (HKD22) 閃令令的賣相非常吸引，燒得香噴噴之餘，吃起來也爽甜多汁，好吃。
チーズもち (HKD38) 外皮燒得蠻鬆脆的，多嚼兩口則軟熟煙韌，內裡還有微鹹帶奶香的半溶芝士，芝士年糕本身是不錯的，但面頭那些きな粉在幹嗎啦？三唔識七又九唔搭八的，還吃至一口粉，無啦啦變得又乾又嗆，正宗「多舊魚」耶。
甚少在居酒屋吃刺身，但 北海道産赤エビ刺身 只賣 HKD58 又好像幾抵吃，又來一客試試。蝦肉算不上鮮甜，但也爽脆不腥又不會滑潺潺，這樣的價錢有 4 大隻，質素算是超晒班了吧。
我對「自家製」三個字特別敏感，見這裡有一味 自家製黒豚餃子 (HKD58)，有點興趣，又來一客試試。餃子皮是薄的沒錯，但軟撻撻、濕淋淋，而且一夾即破，吃起來更是成陣油溢味，太恐怖了吧？餡料則碎碎爛爛，質地如像 purée ，吃起來也沒啥味道，天呀！好 L 難吃呀！
トリュフとチーズのカツ：作為 "truffle 及 cheese 之 katsu"，顧名思義就是薄薄一層豬肉捲著下了黑松露醬的芝士，再蘸パン粉下油炸脆，而又 truffle 又芝士，其實是無得輸的味道吧？其他配料還有紫蘇葉及面頭大量飛魚籽，前者 cut through 了芝士的膩，是不錯的點綴，後者則完全九唔搭八，可以不理。
埋單每人約 HKD680，不便宜，食物水準也有點 hit-and-miss，不過整體而言也算吃得滿意，中西區而言，一試無妨的。
環境：4/5
服務：5/5
髭 (HIGE Izakaya)
中環半山衛城道 9A-9C 號活倫大廈地下 A 號舖
http://higeizakaya.com.hk
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