吃過 Fish & Meat 後一直想試埋它的姊妹店 Stockton，一、兩年來卻一直找不到光顧的藉口，而且人家其實是酒吧多於餐廳，對從不夜蒲又總愛「宅」在家中食自己的我倆而言，無端白事走上去幹嗎？直至我們為慶祝一年一度「特別日期」找地方「食好西」，才戇狗狗的想起它，咁就 book 定平日 7:00pm 的位子去喝酒為主，食嘢為副吧。
酒吧地址與 Fish & Meat 一樣是蘭桂坊那邊的「雲咸街 32 號」，入口則是分開的；己連拿利那邊大大隻字寫著 "Fish & Meat"，沒門牌的 Stockton 卻連條毛都無，以「大隱隱於市」形容之，實在不能貼切更多了。若 閣下站在藝穗會那邊的街角，看到對面馬路有一間叫 Kartell 的傢俬店，又看到旁邊有個「黑洞」的話，放心進去吧，你找對地方了啊。
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| 就是這裡 |
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| 沒錯，就是左邊那黑漆漆的入口！ |
入口漆黑一片，室內燈光也超級昏暗，在一閃一閃的燭光下拿著餐牌研究食乜，看得我快要盲啦。
店方先奉上 potato crisps 及 olives，後者我一向不吃，是晚也沒碰了；厚切薯片則香脆不油，不知是哪款牌子？還是店方自家炸的？我吃個不停呢，哈哈。
這裡的 cocktails 選擇甚多，而且清楚列出各式雞尾酒以哪款烈酒為基礎，拿著酒牌左翻右揭一番後，最後選了 rum-based 的 Rhum in Fashion - Blackwell Jamaican, Ron Zacapa, Chocolate Bitters, Lime Zest, Vanilla Bitters, Old Fashioned gum。嗅起來有陣陣青檸皮的香氣，喝下味道卻竟有點像 Negroni？作為經典 Old Fashioned 的變奏版，這款 cocktail 好像還更啃、更重口味，不是我杯茶了。
大蝗蟲選了 whiskey-based 的 Honey Badger - Rosemary Infused Buffalo Trace, Lemon, Ginger Syrup, Yellow Chartreuse, Honey and Lemon Bitters，有燒 rosemary 的氣味，喝起來以檸檬的酸香為主，酒精感不重，味道平衡且非常易入口，比我嗰杯好喝啊。
在 Instagram 看過這裡的料理写真，鹹食大多細細份，我們也放心先來 3、4 款分吃了。Soldiers & Egg - Sea urchin & Slow Cooked Duck's Egg, Toast 的粗條多士是 toasted brioche，吃下外層鬆脆無比，內裡則軟熟帶甜，空口吃也非常討好啊！小碟內的是加了生うに（是紫うに嗎？）的 soft boiled 鴨蛋，大兜亂變成沾醬般吃，質地固然變得黏稠厚重，味道則帶有陣陣海膽的甘香及 brininess，蘸多士同吃也沒預期的膩，幾好吃。
Scotch Eggs - Chorizo, Paprika Aioli, Citrus Cabbage：成件放入口，先覺外層下了 chorizo 同做的 sausage 鬆化帶辛辣濃香，然後是 aioli 的酸香及溏心鵪鶉蛋黃的香糯，賣相、味道相符，不算驚喜，但好好好好吃啊！碟底的紅椰菜令人想起吃とんかつ的配菜キャベツの千切り，而且預先 toss 了一點點酸酸的 citrus 汁液（是ポン酢嗎？），可以當沙律般吃，吃完濃味 Scotch egg 後清清口腔，也不錯。
Beer battered Rock Cod, Malt Vinegar Fries, Minty Green Peas，就是精緻版本的 fish & chips 啦。先吃炸魚，內裡的鱈魚肉油滑無比，豐腴、甘香，外層炸漿也脆而不油，惟看起來沒啥氣泡，吃起來也不夠鬆化，可以更好的。薯條屬超粗切的英式 chips，炸得外脆口內鬆軟，薯味也不錯，好吃。旁邊的一小瓶「噴霧」是 malt vinegar，可噴到炸魚、薯條上同吃，只取其陣陣醋香而不會吃到濃烈酸味，幾有趣而效果也不錯。
還有 tartare sauce 及 mushy peas，前者打得幼滑，酸度不高，味道也像 aioli 多於 tartare sauce，莫非下了生蒜泥？不過嘛，我絕不是在投訴啦，這個他他醬非常惹味，我喜歡啊。Mushy peas 則更有驚喜，質地超級幼滑，青豆味濃郁而不腥，是我吃過做得最細緻的青豆泥耶，超好吃 der！
Spicy Lamb Sausage, Creamy Polenta with Chicken Jus, Pearl Onions：上檯時才知道它原來是 cocotte，點菜時還以為會像 bangers and mash 多一點添。Lamb sausage 其實是「去衣」版的羊肉末，羊肉味香而不羶，肉汁也甘甜濃郁，還有爽甜的 pearl onions，與碟底的 polenta 拌勻同吃，非常夾味啊！惟粟米糊本身超 creamy 的關係，吃著吃著蠻飽膩的，大家 order 的話要留意。
甜品選了 Sticky Toffee Pudding, Vanilla Ice Cream：呍呢嗱雪糕算是幼滑，而且真材實料，然而總覺得吃到陣陣煙燻的味道似的？叉子拮下蛋糕時發覺質地非常 crumbly，還好吃起來濕潤鬆軟，配上碟底那些甘甜中帶點鹹的 salted caramel，加加埋埋既美味又膩口，邪惡到極點之餘，我們吃罷更是飽到不行！
埋單每人約 HKD500，小試牛刀印象不錯，「飲嘢」的話這裡是值得一試的；但「食嘢」嘛，就當然 Fish & Meat 勝一籌了。
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