還記得兩年多前豚組在銅鑼灣開幕，銀座梅林及浪漫館横浜又分別進駐 K11 及 i-Square 之時，香港也曾鬧過一陣とんかつ熱潮；後來嘛，當然又是步上珍珠奶茶、雪花冰及酸辣粉的後塵，被三分鐘熱度的香港人遺忘得一乾二淨。對我而言倒不是一件壞事，熱潮不再，也就代表一窩蜂不再，即使好吃如亨利中心這家勝博殿，walk-in 吃也不怕要等上超過一小時的位子。
點餐後，先來的是漬物、黑白芝麻及成座山份量的椰菜。椰菜刨得幼細乾爽，檯面供應的兩款醬汁，則以胡麻沙律汁較香，味道酸中帶甜，較只有單向酸味的柚子 vinaigrette 對胃口。
光顧とんかつ食店，固然不可不吃吉列豬扒，我卻對吉列蝦及這裡的「元祖鮮嫩豬柳卷」甚有興趣，也就選來有齊ロースかつ、えびフライ及ヒレ巻かつ的元祖鮮嫩豬柳卷套餐．雪 (HKD168)。三款炸物的外皮同樣薄身均勻，吃起來酥化得有點像「木糠」，又有點像潮式「荔芋香酥鴨」的外皮，更是毫無油份且全不甩皮，一流的手勢啊！甚至比年多前在名代とんかつ かつくら 新宿高島屋店 吃到的做得更出色！食材方面，蝦是鮮爽的，ロースかつ 及 ヒレ巻かつ 同樣軟熟不乾嚡，後者的露筍餡料（餡料另有「芝士」或「紫蘇酸梅」供選擇）算不上甜美，卻也爽嫩清脆，也大大減低了ヒレ巻かつ的「肉騰騰」之感。這三款炸物，不消 10 分鐘便給我一掃而空，吃罷也竟完全沒有熱氣的感覺，大満足です！
大蝗蟲則選了特上級炸豬排套餐 (HKD188)，炸物全是ロースかつ，也比我那一份的更厚切。以一件ヒレ巻かつ換了一件ロースかつ，吃起來也是外酥脆不甩皮，內軟熟多汁，好吃。
「特上級」套餐另有玫瑰鹽蘸ロースかつ吃，我倒覺得檯上無料供應的とんかつ醬汁與吉列豚肉更匹配。
ご飯方面，我選了麥飯，吃起來較普通白飯粗糙是意料中事，卻有點太削，也沒有預期內的黏韌飽滿，不是日本米吧？還是不吃完，胃納留來吃菜好了。
味噌汁則正正常常，味道濃郁而不太鹹，只是下了我不喜歡的滑子菇，所以不大喜歡而已。
埋單每人不用 HKD200，消費跟本地老店とん吉差不多，炸功卻是更出色；不是說笑，這裡算是我 so far 吃過最好吃的吉列豚啊，值得試試呢。
環境：4/5
服務：3.5/5
勝博殿日式炸豬排／新宿とんかつ さぼてん (Saboten Japanese Cutlet)
銅鑼灣恩平道 42 號亨利中心地庫
http://www.saboten.hk
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