稻田大學‧吃喝玩樂系: crying in the party @ Pastis

Monday, 6 August 2012

crying in the party @ Pastis

4-8-2012

話說一、兩天前，大蝗蟲在 WhatsApp 傳來這樣的一張相片：

看畢，呆掉了，這個報紙廣告，是代表 Pastis 將要結業嗎？我很欣賞它有供應我們喜愛的 draught Kronenbourg，更喜歡它的 bœuf bourguignon、saucisses de toulouse 及 crème brûlée，且還沒吃過它的 steak tartare 啊！鑒於「結業謎團」還沒解開，我們也唔理三七二十一了，趕快來吃第二遍再算吧。

天氣繼續又熱又焗，坐下也當然立即來一客啤酒。可惜，最愛的 Kronenbourg 連「水喉」也消失了，是日供應的 draught beer 只有 Stella，也就來 half pint「好過無」吧。店方還要用 Kronenbourg 啤酒杯盛載，唉，格外懷念也。

Amuse-bouche 是我不吃的 olives，所以沒有吃，哈哈。

麵包的麥味繼續非常濃郁，中間也是印象中的不甚鬆軟，邊位卻是硬脆得挖喉，吃了一件還是放棄了。

太多嘢想吃，steak tartare coupé au Couteau - traditional steak tartare served with frites or green salad 也就點來 90g 份量 (HKD108) 當 starter 好了。Steak tartare 質感軟滑中帶 chunky，帶微微的酸香，大蝗蟲說喜歡它那較 subtle 的調味，for my liking 而言黑胡椒卻下得不夠（還好，店方另有供應 salt and pepper，可以自行多下一點「補充」一下），比較起來繼續是 Bouchon 的 steak tartare 較對胃口。旁邊的是 "frites and green salad"，薯條脆口不油，薯味也 ok，吃起來卻不夠熱，大煞風景喎！沙律菜則不大新鮮，吃了兩片又是放棄。

餐廳經理（？）推介一味 off-menu 的 frog legs (HKD108)，我們又從未吃過中式「椒鹽」以外的田雞菜式，也試試吧。這裡的下了蒜蓉、牛油及少量 basil 炒，吃起來非常嫩滑，牛油、蒜蓉味也非常突出，油膩指數卻是「爆晒燈」的級數！旁邊的 green salad 又是不新鮮的軟撻撻貨色（車厘茄除外），結果落得被我們拿去作「吸油」之用。

主食點了 confit de canard - confit duck leg with carrot mash & creamy mustard sauce (HKD198)：鴨腿外皮做得薄身卻不鬆脆，反而有點韌，皮下脂肪也偏多；鴨肉吃起來算是鬆化鹹香，卻略為太乾，整體而言表現很一般，也不值 HKD198 吧？碟底的 carrot mash 反而很好吃，質地如 purée 般幼滑細緻，配甜甜軟軟的新鮮 garlic 同吃，比鴨腿吸引多了。

大蝗蟲點了 saucisses de toulouse - pork sausages served with mashed potato & French lentils (HKD145) ，香腸吃起來是毫不脆皮，也非常乾身，lumpy mash 更是極度乾涸，店方只是把烚熟了的薯仔係咁易壓成茸吧？何 mash 之有？Lentils 份量則異常的多，不過我沒有碰了。這客法式 bangers and mash，絕對是令人拍檯的質素，怎麼搞的啦？上年來吃唔係咁㗎喎！