2021-1-22
Early afternoon 在 灣仔 有事做，當然又是順道在那邊吃埋午餐。本打算去吃麻辣鴨血，惟到步時店外竟站了 20 多人，全都在排堂食的隊，嚇得我立刻調頭走！不過嘛，我當然早已有後備計劃啦，一個轉身往 汕頭街 奄列飯 對面 吃牛河去，呵呵。
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12:45pm 左右到步，門外也有 5、6 人在等位，但排了兩、三分鐘後 店員聽見我說「一位」，便立即替我安排入座了 |
店子只把自己的湯粉稱作「和牛湯河」，但看過餐牌以及貼在牆上的建議吃法，倒完全是越南 phở 的格式呢。
主食點了 招牌春園河 - 和牛湯底、半生熟安格斯牛肉、慢煮牛肉條、蘿蔔粒 (HKD73)，配料欄下的芫荽、紫洋蔥及青蔥份量全剔「正常」。先試 牛湯，入口是熱騰騰的，質地很順滑，先覺牛味鮮香乾淨，然後嚐到淡淡月桂葉般的香氣，喝罷也不口渴，不錯啊！而由於湯底好，勁吸湯的 白蘿蔔 也自然不會差到哪裡去，吃起來雖不算很甜，但也軟腍沒渣又不會澀，幾好吃。
半生熟安格斯牛肉 是肩胛／板腱片 (oyster blade)，瘦瘦的屬預料之內，吃起來倒是丁點不嚡，肉味也 OK，用料不差耶。
慢煮牛肉條 則是牛腱，目測有 1cm 厚，吃起來軟腍富膠質；惟同時亦看得出這是把一片厚切牛腱「鑒粗」切成三小條看似「增量」了，好像吝嗇得太明顯吧。
河粉 則完全不是我杯茶 — 沒啥米香其實都算了，但吃起來厚厚的，異常 Q 彈，同時卻又超 starchy，還要邊吃、邊吸湯後發脹至一 pat 嘢，唉！早知如此，選金邊粉好過。
整體而言，這碗「疑似 phở bò đặc biệt」是有點 hit-and-miss，不過由於份量不大，把吃清光也就沒難度了。
飲品方面，凍香橙紅茶（微糖）(HKD18) 與 凍檸檬紅茶（微糖）在落單紙上均有「店長推介」字樣，但前者好像較有特色喎，又貪得意試試。喝起來其實是橙汁加紅茶，效果倒是一般，總覺得口味怪怪的，不過就至少夠凍吧。
味道：3.25/5
環境：2.5/5
服務：3.5/5
Spring Field
灣仔汕頭街 25 號地舖
