較早前在中環的ラーメン老店札幌吃了一碗令人不大滿意的塩ラーメン，心裡猶有餘悸（無它，因為我深信「吃得好」，人也會開心一點，所以，「使唔使『猶有餘悸』咁誇張呀」，對我而言是不成立的，哈哈！）；是晚離開上課的地方後，晚餐要自己搞掂，忽然又想吃塩ラーメン，人在銅鑼灣，那不如試試這家在日本有 10 多家分店，來到香港卻「萎縮」在超市一角的ラーメン店。
這裡是先到左邊的收銀處 order 食物及付錢，再到右邊的 bar 座等吃。店方送了一小袋名為「らかき」的炸米餅，是來自北海道的零食，吃起來非常油膩，也滿有「雞粉」的味道，還是多喝兩口冷烏龍茶止渴吧。
沒去過北海道，更沒吃過旭川ラーメン，曾聽說旭川ラーメン以醤油スープ最有名，不過是日我想吃得清淡一點，也就膽粗粗的點來塩ラーメン (HKD75)。極速把另加的味玉 (HKD10) 拯救出來，繼而極速「順便」把它清掉，以免被燙熱的湯底煮至全熟，哈。煮味玉的火喉不錯，卻浸得不夠入味，還是我們自家製的味付半熟玉子好，哈哈哈。薄切叉燒則是豬肩肉，煮得入味鹹香，質地卻不怎麼鬆化，反而非常的嚡口。
至於重點湯底，賣相是頗清澈的，也喝到雞骨、豬骨湯的香味，喝罷完全沒有口渴的感覺，油份沒有預期的多，甚對胃口啊！
捲曲的麵條則比常見的西山麵條短身，有點像公仔麵，吃起來有丁點兒的鹼水味不足為奇，質感卻竟有吃 pasta 那種 "al dente" 的感覺，印象不錯。
放下 HKD85，下次來吃醤油ラーメン。
環境：3/5
服務：4/5
旭川ラーメン 梅光軒 (Baikohken)
銅鑼灣軒尼詩道 500 號希慎廣場 B2 層 Jasons Food & Living 內
http://www.baikohken.com
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