下午在天后的樓上 café「窩」了兩小時，離開時也差不多天黑了，也該想想晚餐怎麼辦了吧。大蝗蟲說想吃串燒，奈何我們最愛的和居和居在星期日是休息的，於是他提議到大坑試試這家隱泉。這正是我想試很久的店子呀，也就臨急臨忙致電訂了「6:15pm 入座，但 8:00pm 要交檯」的 2 人 counter 座位。
前菜是串焼処頗常見的生吃的蔬菜，旁邊另奉上甜、濃口的自家製味噌醬。4 款當中以西芹最得我心，清甜爽嫩而沒有討厭的草青味，不沾醬也好吃啊！最不濟的則是椰菜，乾乾硬硬的；紅蘿蔔脆口搭夠；青瓜則沒有特別。
透過玻璃看見師傅們在準備厚切牛舌，賣相甚吸引（果真非常厚切！），然而這裡始終算是陌生的食店，我們也不放心一口氣 order 兩串，還是先來一串 (HKD48) 分吃試試吧。燒得不算乾身，吃起來則是爽口、豐腴鹹香，也不怎麼韌，很好吃啊！結果嘛，既然「放心」了，我們也就毫不客氣的追加了一人一串，哈哈哈。
牛肋骨 (HKD48)，是カルビ吧？汁燒的，質地軟熟，肉味不算很香；醬汁以赤味噌的濃甜為主導，對我而言太重口味了一點。還是禮頓道那家磯燒供應的牛肋肉好吃。
餐牌註明鹽燒雞肉是甚麼 "dark meat of chicken drumstick"，該是指雞髀的黑肉吧，又放心點了一串 (HKD24) 試試。肉質吃起來是軟滑的，卻燒得偏乾了一點，可以更好。
自家製雞肉棒 (HKD38) 的軟骨成份近乎零，吃起來倒是清甜鬆軟，還有黏稠香滑的雞蛋黃，不錯啊。挑剔一點，則醬汁份量好像不太足夠。整體而言，其實比不少居酒屋做得更好（more specifically，就是一番、いろり及 Sumi Yakitori 啦），不過嘛，容許我再說一篇「還是最喜歡和居和居的鶏のつくね焼き」吧，哈哈。
河豚乾 (HKD58) 是大蝗蟲的指定動作，這裡的跟自然や的差不多，i.e. 非常的甜，吃起來頗鬆化，for my liking 而言卻太濕了。
熱呼呼的原條粟米 (HKD38) 吃到來自 salted butter 的鹹香，粟米本身也甚爽甜，卻沒有日本產的粟米的香味，是「煲湯」常用的甜粟米吧？
芝士年糕 (HKD24) 燒至脹卜卜，吃起來外皮卻不鬆脆，反而有點韌；年糕也不如預期的清甜，且沒有預期的米香，喂，中看不中吃喎！芝士則是流心的，味道不賴，整體而言卻是有點失望。
豚肉露筍卷 (HKD36) 是自己很喜歡的一味，可惜這裡的做得一般，露筍非常清甜，豚肉卻是硬柴而沒有甚麼味道，有點敗興。
燒蒜頭 (HKD18) 吃起來粉粉的，卻沒有預期的甜香，相信問題來自蒜頭的品質多於師傅的手勢吧。
廣島蠔 (HKD38) 上檯方知是塩焼き的「蠔肉」，還以為 是「連殼」的一款添。吃起來蠔味頗濃，卻沒有預期的甜，也燒得偏乾韌，早知唔叫啦。
吃串焼き，少不了酒精，由於這裡供應的啤酒只有樽裝，我們索性開一瓶 330mL 的獺祭 50 純米大吟釀 (HKD198) 了。從不懂 sake 的我，只記得它的質地很 light，喝起來清甜沒澀味，喜歡。
埋單每人近 HKD400，算是 standard 的消費吧，整體也印象不錯，在大坑想吃串焼き的話，這裡是值得一試的。
環境：3.5/5
服務：3/5
串焼き 隠泉 (Insen)
大坑安庶庇街 6 號地舖
http://www.facebook.com/pages/串燒隱泉/106644159369487
No comments:
Post a Comment