Thursday 19 September 2013

晨早流流米芝蓮 @ Amber

12-9-2013

在放假的日子自願起床,還比平日上班更早到達中環,原因嗎?因為大蝗蟲說要請我到 Amber 吃早餐嘛,嘿嘿。話時話,除了外遊時期的「一泊朝食」,在酒店吃早餐也真是第一次呢。


晨早流流到 Amber 用膳,當然不會有 foie gras lolipop 做 amuse bouche,不過店方送上的 welcome drink 也不錯,成份為 carrot, orange jasmine tea,三者加起來原來效果不錯,以後兩者的味道為主,喝起來清爽醒神,非常討好。


主食選了 organic egg 'Amber' - English muffin topped with black winter truffle, green asparagus, two poached eggs, Hollandaise sauce & crispy serrano hamHollandaise sauce 是香滑的,不過,for my liking 而言我覺得調得再酸一點會更好吃。Poached egg 選了 soft boiled,店方也當然做到了,輕輕把蛋白薄膜切開,蛋液立即「瀉」到一碟都係,而作為有機貨色,蛋黃果然是預期內的黏稠、濃香,配上鬆脆暖熱的 English muffin,很不好吃的啦。Truffle 的香氣主要來自藏在 poached egg 下的大量 black truffle paste,面頭兩瓣黑松露其實沒啥味道。Poached egg 下還有不少幼身竹的 leeks,清爽口味、質地 cut through 了蛋黃的膩口,效果不錯。還有青蘆筍及 Serrano ham,後者薄脆鹹香,前者則爽嫩甜美,又是出色。嗯,這味疑似 eggs benedict,除了是 fancy 版本,也近乎完美演繹的版本啊。

大蝗蟲的 Central Power Breakfast 陣容非常鼎盛,單是 fresh fruit yogurt - French yogurt with seasonal mixed fruits 已屬「澎湃」的份量。我試了一口,比想像中甜美啊。

也試了 breakfast basket - baker's selection of 3 mini pastries & breads: croissant, blueberry muffin & baguette served with ‘Bordier’ butter, seasonal jams & acacia honey 的 croissant,拿至滿手油漬,牛油下得甚重手啊!吃起來跟 Spoon 的差不多好吃,鬆脆而牛油味不錯,卻沒想像的膩,喜歡。


Organic egg 'benedict' - English muffin topped with sautéed spinach, Canadian bacon, two poached eggs & Hollandaise sauce 我就沒試了。

Regular coffee 是 illy 品牌,以前來吃午餐也喝過,是日的也沒啥特別。

埋單每人約 HKD300(
大蝗蟲埋了張單,謝謝),早、午餐同樣吃得非常滿意,看來也是找個特別日期及/或藉口來吃埋晚餐的時候了吧?哈哈。
味道:5/5
環境:5/5
服務:5/5

Amber

中環皇后大道中 15 號置地文華東方酒店 7 樓
http://www.amberhongkong.com

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