2022-8-10
話說大蝗蟲傍晚要遠征倫敦西南部辦事，搞得來應該都 6 時了吧，與其要他匆匆趕回家吃我煮的 "this this rice" 格式清雪櫃晚飯（註：過幾日又要去香港一個月了，不清雪櫃幹嘛？），不如我出埋市中心找間餐廳先訂位，一起吃埋晚餐才回家吧。集中搜尋 Charing Cross、Soho 一帶的餐廳，訂了一間日式食店；最後嘛，最終他的 appointment 改了期，餐廳 booking 倒是趕不及取消了，Machiya 還是照去可也吧。
入座後須自行手機 scan QR code 下單，埋單也是用相同介面自己來（註：contactless payment 嘛），不過 in between 就當然不用自己到 counter 取餐啦，哈哈。
我們點菜有齊揚げ物、焼き物、かつ及丼物，這裡的日式烹調水平叫做可以 at a glance 地試勻如何吧？然而，吃過 agedashi tofu - fried tofu, tempura sauce (GBP6) 後，我們已不得不把期望大大大調低了 — (1) 用上實實的木綿豆腐而非細嫩的絹豆腐，其實咁都算了，作為「揚げ出し」做法，卻 (2) 根本只是把表面煎至金黃色的「フライパン焼き」，完全不是「揚げ」應有的蘸漿炸脆；(3) 湯汁也不是だし，呷一口淺嚐，根本只是稀釋了的ポン酢醤油的味道。就連 (4) garnish 也超 hea，只有大大粒 spring onion，おろし大根、鰹節、刻み海苔 等等等等全都欠奉，唉。整體而言絕對是大錯特錯的一味，而且打頭陣已搞成這樣，叫人情何以堪？
Tsukune - minced chicken skewers (GBP7) 賣相不差，免治雞肉つくね質地倒是有點實，吃下不夠鬆化，タレ也濃甜但不入味，明顯並沒一邊慢慢燒、一邊慢慢反複掃汁喎。還好旁邊另上了月見タレ，至少有生蛋黃增添滑溜吧。
Karaage - crispy fried chicken thighs, lemon ponzu (GBP8)：口味頗對辦，卻炸得略過火，肉有點乾嚡喎！旁邊的 lemon ponzu 也不行，根本只是加了丁丁丁點兒辣粉又稀釋了的ポン酢，與炸雞味道也不夾。唉，其實給我マヨ咪算囉，調個九唔搭八的沾汁真係 JM9？
Wagyu katsu - fresh panko breaded shio koji wagyu beef; wasabi mayo, yuzu kosho (GBP35)：沒深究和牛產自何地，不過也九成不是日本和牛啦，起碼看樣子肥脂 marbling 不算多耶。在鉄板上「焫」吓才吃，也夠香夠軟嫩，只是パン粉麵衣有點甩皮，一夾便散開難免有點狼狽。餐牌寫著牛肉下了「塩麹」調味／醃製，空口吃倒是偏淡味的，必須自行加鹽、加柚子胡椒再調味，而「加料」後味道提升十倍呢。至於另點來送牛扒的 steamed rice (GBP3) 嘛，我沒拍照，但煮得很一般，偏削又沒米香，可以不試。
白飯不行，gyudon - simmered beef donburi, onsen egg (GBP13) 卻是吃到我們欲哭無淚。飯底米粒很削，湯汁卻如汪洋，多得快要變雑炊喇喂！牛肉看似是部位不明的こま切れ肉，吃下又嚡又柴，醤油、味醂應有的甘香鹹甜欠奉，同時卻又很鹹，而且是「下鹽太多」那種太鹹 — 嗚呀！超難吃的說！
お酒 我們點了 4 款，當中以 (1) 玉川特別純米酒 (125mL GBP11) 算是最有特色，氣味像花雕，喝下則帶點醤油般的 umami；其次是 (2) 真澄 白妙 純米吟醸 (125mL GBP13)，香氣完全是蘋果汁來的，很怡人啊！餘下兩款 (3) 越乃寒梅 灑 純米吟醸 (125mL GBP15) 及 (4) 出羽桜 桜花吟醸酒 (125mL GBP11) 則兩者也沒啥特別。
吃完鹹食未算夠飽，我們最後也罕有地點了 matcha mille crepe (GBP6) 當甜品，這個卻又反而很不錯 — 千層 crêpe 軟熟不乾，忌廉打得輕柔，抹茶味更是甘香不苦澀，唯一的缺點只是口味略甜而已。
整體而言並不難吃，但烹調手勢真心尚待改善，尤其上述菜式全都不是很難做的料理（註：起碼牛丼、親子丼、ほうれん草のごま和え、唐揚げ、揚げ出し豆腐、ナス田楽、月見つくね 我全都在家成功弄過；這裡作為專業、收錢的地方，絕對不應做得比我差！），吃下卻一點「日本味」也沒有耶！埋單每人 GBP72.02，扣掉清酒的話則每人約 GBP40 左右，「在英國吃日本嘢」而言或許已不算貴，我倒覺得 CP 值屬超級無敵地低，沒興趣再來，也不會推薦了。
環境：3/5
服務：3.5/5
Machiya 町家
5 Panton Street, Soho, London SW1Y 4DL, United Kingdom
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