早前吃過 Pastis 覺得很不錯，中西區也好像忽然新開了多家 bistro français。看過食友 HK Epicurus 的網誌介紹過這裡的 steak tartare，很感興趣，便在假日上來吃個午餐。
在門外看見 HKD108 set lunch 餐牌，竟然包括了所有我想吃的食物，衝入去之前也不必多想吧，哈哈。
又遇上悸焗的天氣，我們坐下也立即點了兩 pint draught 降降溫。我喝的是 Hoegaarden，喝起來也冰凍順喉，然而多喝兩口是有點飽肚，比起朋友的 Kronenbourg，清爽度及麥味是略有不及。
待大廚（他說自己只是 here for five days，可惜我忘了他姓甚名誰…）向我們詳細介紹 lunch menu，並點菜後，侍應隨即送上麵包：熱得燙手，將其搣開，是聽得見清脆利落的「嚓嚓」聲，吃起來外鬆脆內軟熟，帶麵粉香，好吃。旁邊的 French butter 已 softened，吃起來奶味甚重，也不可錯過。
Onion soup gratinée：面層的芝士（是 Gruyère 吧？）混和麵包焗至半溶及微焦，吃起來是預料之內的濃、香口及煙韌，是沒有不好吃的道理的 — 除非你不喜歡芝士，又好戇居地點了這款 appetizer 吧！
湯內洋蔥份量甚多，吃起來軟腍帶甜，是 caramelised 過的效果嗎？湯底喝起來沒有預期中的酒香，味道倒也濃甜，不過既然下了那麼多洋蔥，也不足為奇吧。
也淺嚐了朋友點的 Bayonne ham with cornichons：Bayonne ham 的鹹味沒有 Parma ham 的重，卻不失香濃，也蠻好吃。沒有試旁邊的 cornichons 及 green salad，然而朋友說 salad 不新鮮，該慶幸自己沒有試吧…
Steak tartare with French fries (+ HKD48)：記得在 Fofo 吃過既「粗粒」又無甚味道的 steak tartare，這裡的則剁得十分幼細，把生雞蛋黃混和已下 shallots、蔥粒及 capers 的「肉餅」，再自行灑點 fleur de sel 同吃，吃起來集軟滑、辛辣、鹹鮮及酸香於一身，豐富，也很好吃。
薯條熱辣脆口卻不油膩，薯味也香，不過記得要趁熱吃，放涼後是幾韌幾「粉口」的。
朋友點的是 roast of the day with French fries：是日的 roast 是 pork，吃起來鬆軟，肉味清香，連醬汁也沒有討厭的「椒澀味」，又腍又甜的紅、青椒我是罕有地吃了不少，又是 caramelised 過的效果嗎？
甜品點了 crème caramel：custard 不算很滑，吃起來 vanilla 味甚香；下面的 syrup 也很香甜，然而份量是多了一點，不但愈吃愈甜，吃清 custard 後還剩下大量 syrup，有點浪費。
埋單每人約 HKD240，吃得很稱心，會再來的。下次吃 à la carte 吧 — 很想吃 braised beef cheeks "Bourguignon"！
環境：3.5/5
服務：4.5/5
Bouchon
中環伊利近街 49 號地下（Fat Angelo's 側）
http://www.diningconcepts.com.hk/bouchon/index.php
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