9-4-2011
Weekend 很喜歡到平日到處也趕頭趕命的中環找吃，也留意這家 bistro français 很久了，星期六下班後（該死的五天半工作周！）便跟朋友來吃 long lunch。
是日天氣既是難得的陽光普照，也熱到飛街，二人坐下不久立即點了兩 pint Kronenbourg draught 降降溫。不懂啤酒，喝起來只覺冰凍及清爽，麥味也香，很舒服。
點菜後，店員如常先送上麵包：不熱，吃起來脆中帶韌，中間也不算十分軟熟，然而「麵粉」香很是強勁，加上大家也餓得發慌（！），吃清光也不是難事。
主菜點了 à la carte 的 Bœuf Bourguignon (homemade beef stew served with mashed potatoes)：牛肉切成丁方狀，燴得極軟腍鬆化，肉味香，也頗 juicy，好吃。黑漆漆的醬汁濃稠，味道有丁點兒像 ハヤシ，帶微微酒香，黑胡椒味則很重，是刺激又開胃，送啤酒也不錯。Mashed potatoes 雖有點過於 lumpy，然而吃起來牛油味及薯味也香，帶輕微的甜味，非 lumpy 的部分也幼滑，好吃。還有紅蘿蔔，吃起來不算腍，卻燴得入味又香甜，好吃。
也淺嚐了朋友點的 Saucisses de Toulouse (pork sausages served with homemade mashed potatoes)，吃起來脆身不油膩，sausage 微甜多汁，也有 herbs 的清香，很香口。醬汁則以洋蔥煮成，比 beef stew 的少一份辛辣，吃起來卻更香甜，不錯。店方還供應酸香清新的 Dijon mustard，配 sausage 效果也不錯的。
吃罷主菜其實已八成飽，然而甜品一欄實在太吸引，最後也點了一客 crème brûlée 分享：店員聽見我們的 order，竟說 "good choice!"，看來是這裡的招牌之一？面層的「火炙」焦糖厚薄適宜，吃起來脆啪啪的，味道也香甜；下面的 custard 質地滑溜，呍呢嗱味濃郁（下了那麼多呍呢嗱籽，也難怪！），甜度不太高，很好吃！跟 Paul Lafayet 的「名物」比較，絕對是有過之而無不及，值得試試。
環境是一貫 "bistro" 的輕鬆，客人們大多是「星期六瞓醒覺落嚟飲返杯」的模樣，很有外國 roadside bar 的感覺。店員們也友善好客，配套很不錯。
埋單每人約 HKD250，各方面也令人滿意，會再來的。很想吃其 steak tartare au couteau！
味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：4/5
Pastis
Pastis
中環雲咸街 65 號地舖
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