稻田大學‧吃喝玩樂系: 藝術地吃 @ Assaggio Trattoria Italiana

Monday 18 April 2011

藝術地吃 @ Assaggio Trattoria Italiana

17-4-2011

常去文化中心及大會堂，藝術中心卻是我極少踏足的地方，故吃過兩次 Deli & Wine，也不知道這裡開了一家意大利餐廳。在飲食網站看過這裡的食評及相片，也好像蠻吸引，便找個星期日晚上來試試。

甫入內廳便看到落地大玻璃的維港景色，還有木檯木椅的簡約裝修，很 SML feel，也想起一海之隔的 Cucina。

點菜後店員先送上的一桶（！）麵包，最欣賞邊位鬆脆、中間軟熟，也蠻有香草味的 foccacia；另外的是比 grissini 更粗壯的麵包條，及「眼」形的不知名包，然而兩者也較韌，很一般。

配麵包的是 olive oil 及 Balsamic vinegar，對板的，也比牛油清新開胃。

Pizza Tartufo：crust 薄脆而不涸喉，帶有強勁的麵粉香，很對胃口。配料有 black truffle、Fontina cheese、Mozzarella cheese、basil 及 tomato sauce，芝士味頗香濃，吃起來也不油；然而 black truffle 刨下去後明顯是一起焗（！），出爐後已完全失去了其獨特的香氣，吃起來也全然無味；basil 卻是全生的，吃起來也沒有味道，安排是跟 black truffle「倒轉」了嗎？

Appetizer 竟是 pizza 吃至中段才奉上，點的則是甚麼 bresaola with rockets, tomatoes & grated Parmesan served with lemon olive oil dressing：風乾牛肉是預期中的薄、瘦及鹹，帶濃烈的 spices 香，配 rockets 並下點檸檬汁同吃，則較清新怡人。然而餐牌上所寫的 tomatoes 及 grated 芝士卻無影無踪，是廚房忘記了嗎？

喜歡吃貝殼類海產，故 linguine alla vongole 幾乎是必點的菜式，是晚也不例外。餐牌上有 small 及 regular 兩款 size，店員說 regular 也只是「一人份量」，我們分吃便當然也選 regular。Manila clams（是 Manila clams 吧？）沒有沙，卻煮得過火，吃起來偏韌了一點，蒜味及酒味也太濃郁，有點蓋過蜆的鮮味。

Linguine 質感是 al dente 的，也很滑溜（如斯滑溜及「統一」的厚度，該不是自家製的了），然而是煮得「太入味」了，也愈吃愈鹹，結果是吃剩不少。

不想喝咖啡，卻也只淺嚐了朋友點的 latte macchiato，喝起來果然「少啡多奶」，不濃，卻蠻香，印象也 ok。這杯 latte macchiato 在上檯時已是「完成」版，跟 Caffè Vergnano 1882 及 Caffe Kenon 那「牛奶 espresso 分開上」的安排不同，問題不大，卻少了一份「好玩」，哈哈。

也試試甜品吧，是日點的是 warm chocolate cake with vanilla custard served with pear grappa sherbet：從不同意「唔流心的心太軟就唔及格／唔好食」的謬論，故把熱辣辣的朱古力蛋糕切開，只見中間的少量朱古力漿而看不見「缺堤」的場面，是沒有「失落」的感覺。

然而，朱古力蛋糕仍然 overbaked 了一點，外層是乾得剝落成碎，吃起來朱古力味雖香甜濃郁，質地卻像「翻叮」後的 muffin，也愈吃愈飽膩，不太喜歡。旁邊的 pear grappa sherbet 雖然打得不夠細滑，吃起來有冰粒，然而 pear 的清甜及淡淡酒香很是匹配，比朱古力蛋糕更對胃口呢。