稻田大學‧吃喝玩樂系: June 2022

Thursday, 30 June 2022

terroir 易改，本性蠻夷 @ Nanban Brixton

2021-12-20

距離遷出倫敦西南部尚餘不足 48 小時，退租前的最後外食晚餐，也真心不想繼續只留在沒啥選擇的 SW16 吃，我逐提議不如再跑一轉 Brixton 吧，起碼那邊人氣旺盛一點，吃飯選擇也遠比 Streatham、Streatham Hill 多元化嘛。而選了日式 fusion 料理 Nanban 一試，除了因為它在 2021 年度英國《米芝蓮》指南獲評「餐盤」，亦因為在 Google 地圖看過炸雞、拉麵的相片，對餓了好一陣子亞洲食物的我倆而言，蠻吸引啊。

落單是亞洲常見的「無接觸」模式，入座後請自行往 nanban.bytable.net 看餐牌，落單也請自行 add to cart 後填上堂食檯號，確認後 order 將直達廚房，食物 ready 時再由店員送餐。

先來一人一客雞尾酒。下圖藍色嗰杯是我的 Fuji Blue - white rum, shochu, blue curaçao, vanilla syrup, lychee juice (GBP9.5)，賣相比以前喝過有 blue curaçao 成份的雞尾酒更螢光藍，不禁想起 Stabilo Boss 那些筆身像魚手指咁粗的螢光筆喎，哈哈。喝不出荔枝味，反而有檸檬汁／citrus 的酸，幸而不會太甜，也不會「藥水 feel」，酒精感則近乎零，哈。大蝗蟲的叫 Oh Dang! - shochu, Koko Kanu coconut rum, elderflower gin, fresh raspberry, lemon juice and lychee juice, on the rocks (GBP9.5)，隱隱嚐到椰子味，也不會很甜，但或許因為質地較 syrupy、較「立」口吧，我覺得多喝兩口有點膩喎。

Chicken karaage - marinated crispy fried chicken served with yuzu-chilli mayo (GBP7)：炸衣做得脆口不油，但明明是雞髀肉來的，吃下仍覺有點乾，也炸得太過火了吧？Worse still，預期內會嚐到來自醤油、おろし生姜及おろしにんにく的鹹香 umami 統統不存在，大蝗蟲邊吃邊抱怨它「未醃夠」、「唔入味」，「你整嘅好食得多」云云 — 嗯，咁其實我都同意嘅，哈哈。幸而旁邊的 yuzu-chilli mayo 調得不錯，蛋黃醬雖不辣，但淡淡柚子香味很是討好，為本身不夠味的炸雞生色不少啊。

主食選了 bacon and curry butter yakisoba - stir-fried ramen noodles with cabbage, bacon and baby corn in a curry butter sauce (GBP12.5)，上檯時嗅到陣陣咖喱香氣，賣相也非常對辦，看得我超期待！麵條像是中華そば，吃起來偏軟身，味道則先是焼きそばソース的酸，繼而覺得好 L 鹹；配料還有煙肉及紅生姜，後者酸中帶微辛，後者則鹹鹹脆脆，而濃味的兩者加到同樣重口味的炒麵裡去，當然就是雪上加霜吧。其他配料嘛，椰菜相比起來份量太少，無助平衡醬汁的濃重，粟米仔更是幾唔新鮮吓，要麼乾乾的，要麼帶陣陣噏味，完全不值一吃。嗯，雖說叫得焼きそば都預咗不會清淡到哪裡去，但也不是鹹到咁的吧？算不上好吃喎。

大蝗蟲選了 Miyazaki chicken ramen - chicken and soy sauce broth, medium-thick noodles, soy poached chicken thigh, yuzu-kosho schmaltz, pickled ginger, fried shallots and a tea-pickled egg (GBP13.5)，這個就吃到他媽媽聲了，詳情如下：(1) 醤油雞湯超薄的，味也淡，完全不像是長時間熬煮那種拉麵湯底；(2) 麵條絕對像 thin 多於 medium-thick 吧，而且煮得偏軟；(3) "soy poached" 雞髀肉不入味、不香甜，肉卻是硬硬柴柴的 — 何 "poached" 之有啦？只有開大火滾煮才會熟得這樣過火喎！另 pickled ginger 也不得不屌，看似跟焼そば的紅生姜同出一轍，吃得來卻辛辣好幾倍。喂呀，店方唔係把炒菜用的老薑也丟進 pickling liquid 同漬呀嘛？好 Q 辣喎。

埋單每人約 GBP29，雖說一早知道這裡是本地人經營的 "Japanese fusion" 餐廳，然而小試牛刀後結論是「都幾唔好食吓」；嗯，唯有安慰自己的說，這裡始終是倫敦啦（還要是西南部 2 區，不是 Mayfair、Soho 或 Oxford Circus！），當是見識過「迎合本地人口味的日本料理」是怎樣的一回事吧。

味道：2.25/5

環境：3/5

服務：3/5

Nanban Brixton

426 Coldharbour Lane, Brixton, London SW9 8LF, United Kingdom

nanban.co.uk

Tuesday, 28 June 2022

岸處風光 @ Côte Brasserie Ealing

「遷徙」後又是 C 氏伉儷光臨「寒舍」兼一起吃飯的時候，而這個月來到 Ealing Broadway 嘛，當然不愁無嘢食了吧。這一帶餐廳多不勝數，亦不乏世界各地不同菜系，惟同行飯腳舌頭較我們保守得多，還是穩穩陣陣去大集團經營的 Côte 好了 — 辣嘢、熱氣嘢、芝士、medium rare 牛扒 C 太太統統不吃，另也對很重香料的食物避之則吉（註：港式咖喱及潮州滷水除外），但她會吃麵包、海鮮及少量甜食；選輕鬆法式小館的話，起碼她可以吃白酒煮青口嘛，哈哈。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

平日、週末晚上各來過一次，兩次都是吃 à la carte，然而若打算「抵食抵到盡」的話，平日供應的 prix fixe 應是最便宜的選擇吧，我估。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

頭盤吃過 4 款，下圖是 prawn gratinée - king prawns in a white wine, garlic, chilli and tomato sauce with toasted croutons (GBP8.25)。蝦肉爽脆無比，蝦味也好，下了新鮮蕃茄的蒜香白酒醬汁也香濃而不油膩；croutons 則是多士粒粒，超濃牛油香也很是討好，不過若是另上的大片裝 croûtes 就好了 —「拿大件多士蘸醬汁來吃」，一定比「把浸滿醬汁的多士粒粒舀出來吃」討好吧。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

C 太太很喜歡「椒鹽魷魚鬚」，與她吃飯也自然少不了 calamari - sautéed breadcrumbed squid with tartare sauce (GBP7.25)，嘿嘿。有別於吃慣吃熟的「唐揚げ」風格，這裡的炸魷魚是イカフライ來的，而パン粉炸衣做得很脆，不油、不甩皮，魷魚肉也不韌，炸功不錯耶！Tartare sauce（註：哎，原來忘了拍照！）也調得酸香，酸瓜粒粒成份不低，好吃。唯一不明白的是，為何它在餐牌上被叫做 "sautéed breadcrumbed squid"？「炒麵包糠魷魚」是啥啦？明明是油炸的啊？

（攝於 2022 年 2 月下旬）

French onion soup - a Parisian classic; rustic French onion soup with Comté sourdough croûtes (GBP6.25)：洋蔥牛高湯甘香不太鹹，多士浸夠了湯卻又不會太散太爛，還有 Comté 芝士，份量充足，卻香濃而不膩，加加埋埋真不錯。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

Chicken liver parfait, served with apple chutney and toasted sourdough baguette (GBP7.25)：雞肝醬面頭的「油封」層我沒試啦，下面的雞肝抹醬倒是甘香又不會有苦味，質地更是輕巧 airy 如 mousse，也因為篩得夠滑而不會吃到顆粒，蠻仔細的。旁邊的 apple chutney 入口酸酸甜甜，先覺 mulled wine 香料的辛香，後帶微微辣勁，與雞肝醬一同塗到暖烘烘的 sourdough 上，所有嘢得已互相平衡，好吃。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

第一次來點了 Breton fish stew - traditional coastal stew from Brittany; sea bass, mussels, prawns and squid with tomato, white wine and chilli, served with French baguette (GBP15.25) 做主食。各式海鮮全都不錯，蝦肉爽實又蝦味好，魷魚夠軟熟，青口也夠新鮮又頗嫩滑，唯一是鱸魚隱隱帶微腥，差一點點。不過嘛，白酒蕃茄湯汁明顯才是整道菜的靈魂，thyme 味很重，蒜頭也不輕手，再集各式海鮮之大成（註：尤其煮過青口又煮過蝦！），固然又是超鮮甜了。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

旁邊另上的 baguette 切片也是暖烘烘的，真用心啊！而由於湯汁實在美味，麵包份量雖不少，最後仍給我全數拿來 mop 汁吃光光，嘿嘿。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

另一次吃了 Fish Parmentier - haddock, prawn and salmon in a creamy white wine and leek sauce, potato purée and Comté cheese (GBP13.5)。以為會是輕巧、清新風格的白酒煮海鮮 with a side of 薯仔，上檯方知原來近似英式魚批，當然胃口很一般的我，不禁看得傻了眼。幸而面頭的薯茸夠滑，且芝士不多的關係，吃起來遠沒預期膩口 — 不過嘛，on another day when I have a better appetite 我就應該不會覺得「芝士不多」是好事了，哈哈。

底下嘛，白酒忌廉 leek 汁淡麗不膩，"fish pie mix" 則以蝦與 haddock 較討好，前者既爽實且蝦味好，後者隱帶煙燻香味，肉實在但不嚡；三文魚就有點硬了。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

Steak frites - chargrilled minute steak (served pink) with frites and garlic butter (GBP12.95) 是大蝗蟲其中一次的主食。我試了一點點薄牛扒，肉味還好，且切開中間又真的呈粉紅色，手勢不錯喎；薯條就差一點點，既沒下鹽，也炸得不夠脆，甚至略帶老麥 feel，可以不試。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

另一次他吃了 confit pork belly, savoy cabbage, golden raisin and apple with a thyme and Calvados jus and gratin potato (GBP15.5)，我也當然又試了一點點豬腩肉啦。Crackling 是面脆、底黏牙的，幸而肉夠嫩腍，肥脂也入口即化，不過都幾油膩吓。嗯，難怪他最後吃剩近三分一碟了。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

而旁邊另上的 gratin potato 我就沒試了 — 自己的 fish parmentier 咪已經大把忌廉焗薯仔囉，仲食人哋的麼？

（攝於 2022 年 2 月下旬）

超愛吃白酒青口的 C 太太則果然點了 moules frites - sustainably caught Scottish mussels; mussels cooked in a simple white wine, cream and shallot sauce, served with frites (GBP13.5)，而看著她把青口吃至一隻沒剩肉，相信也不錯吧。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

還有 C 先生的 salmon ratatouille - Provençal pan-fried vegetables with a salmon fillet (GBP13.95)，色彩超繽紛的，不過我沒試啦 — sorry 但我真的見到燈籠椒就反胃耶。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

吃豬腩、魚批的一次我們還點了一人一杯紅／白酒當 pairing。白酒 Longue Roche Sauvignon Blanc IGP Cotes de Gascogne 2020 (175mL GBP6.65) 嗅起來香氣既像水蜜桃又像紅石榴，喝下超輕巧，不會甜，也不會 sharp，超易入口的，作為 casual drinking 一流也！紅酒 Georges Vigouroux Tuber Malbec 2018 (250mL GBP10.95) 則勁有黑加侖子及車厘子 feel，不過拿來當牛扒的配酒，效果一定比配油封豬腩好吧。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

甜品試過 chocolate mousse - velvety dark chocolate mousse (GBP5.25)。面頭的可可粉咳到我 hihi，下面的朱古力 mousse 可是非常出色，朱古力味超 dark、超甘濃，不會太甜，mousse 入口更是幼滑、輕巧，滿滿「空氣感」的，正！很久沒遇過這麼好吃的 chocolate mousse 啦，大力推薦的說～

（攝於 2022 年 2 月下旬）

Creme caramel - traditional set vanilla pod custard with dark caramel and cream (GBP.25)：賣相像極日本人的カスタードプリン，質地超超超超超滑溜，不會很重蛋味，反而是忌廉與呍呢嗱香味為主導；焦糖醬就簡直是不得了，明明 100% 是糖來的，吃下卻只覺甘濃無比，完全不覺太甜，邪惡到爆呀喂！雖則 crème caramel 是我都識整的簡易食譜，但這裡的實在令人甘拜下風，好此道者要一試啊。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

C 氏伉儷分吃了 chocolate & salted caramel tart with dairy-free vanilla ice cream (GBP6.5)，賣相也不錯，不過我沒試了。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

較貴的一次埋單每人約 GBP32.4，吃罷結論是「幾好食」，而且連鎖店來說也真的超額完成了，Ealing 分店可以一試啊。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

味道：4/5

環境：4/5

服務：4/5

Côte Brasserie Ealing

9-10 The Green, Ealing Broadway, London W5 5DA, United Kingdom

cote.co.uk

Sunday, 26 June 2022

法國西北部，在倫敦西南部 @ Chez Lindsay (ft. Coffeeology)

2022-2-27

晚冬的英倫總是大部分時間多雲，星期日卻難得由朝好天到下午，不伺機外出曬曬太陽，呼吸一下新鮮空氣，也太對不起自己吧？趁著這個月在倫敦 West End 落腳，Richmond 自然成為半天遊的首選；而走走看看至日落時間才離開，大蝗蟲又提議不如在 Richmond 吃埋晚飯才回去啦，這一帶那麼 posh，應該會有好吃的餐廳吧？我當然沒異議，最後找來主打法國 Brittany 式鹹 galette、甜 crêpe 的 Chez Lindsay 一試。

吃 galette 少不了 cider，這裡又剛好有兩款 brut 的，二人逐點了 Kerisac cidre bouché brut (250mL GBP4.85) 及 cidre artisanal de Bretagne brut (250mL GBP4.95)。兩款當中我較喜歡前者，嗅起來那種甜香勁似紅棗水的（！？），喝下卻不會很甜，既 dry 且清爽，好喝啊！後者嗅起來則很 musty、很「舊木櫃」，甚至有點像牧場那些 💩 般的氣味，不懂欣賞了。

頭盤點了 soupe de poissons - fish soup with cheese, rouille & croutons (GBP8.5)。味道以濃濃 crustacean、魚高湯的甘濃為主導，質地稠身如 bisque，正！旁邊另上的芝士碎我亦自行加了一點點，湯身變得更厚，不過同時也當然增膩不少啦。橙橙紅紅的 rouille 反而不是我杯茶，口味微微辛辣不是問題，但椒味超重的，像 romesco 多於以往遇過那種像辣味蕃紅花 aioli 的風格喎；塗在脆得帶點硬的 crôutes 上同吃，吃到有點懷疑人生的說。

大蝗蟲點了 coquille St Jacques à la Bretonne - gratinated scallops, cider béchamel, mushroom, Emmental cheese (GBP9.8)，還分了一件扇貝肉給我吃，謝謝啊！吃下超厚肉、超鮮甜，芝士香濃、creamy 卻不膩，正呀。

主食點了 galette de Chez Lindsay - buckwheat pancake with cheese, ham & spinach (GBP10.65)。Galette 比預期厚身，卻沒預期脆口，蕎麥香倒是濃濃的；芝士不知是 Gruyère 還是 Emmental，份量超多的，芝味也固然香濃，但也非常膩呀喂。火腿、菠菜反而不錯，薄片的前者幾鬆化，後者也夠軟又幾香；就連沙律也略 dress 過，新鮮之餘吃起來帶微微酸香，頗認真吧。

大蝗蟲點了 galette au saumon fumé - buckwheat pancake with smoked salmon, lemon and chive cream (GBP13.75)。與我的 galette 比較，這一客做得較薄皮、較脆口，不過也略焦；煙三文魚煙燻香、鹹味也剛好，而本身其實是生的，卻因為放在熱騰騰 galette 上同 serve，結果不消一會便「焫」至熟透，口感也就 gritty 不少了。嗯，有點可惜啊。

吃完火腿芝士 galette 其實已飽掉 80%，但一場來到也真不想錯過甜 crêpe，結果又點了 nos crêpes (froment) - sweet pancakes 欄下的 citron - with lemon and sugar (GBP5.4) 當甜品，呵呵。

Crêpe 皮做得厚薄適中，吃起來軟熟又富蛋香、牛油香；檸檬汁是自己唧的，當然不會不夠檸香，加上糖本身下得不算少，又因為受了熱而已融化，與檸檬汁配合起來就是「少甜大酸」的效果，簡簡單單卻非常對胃口耶。

大蝗蟲前後點了兩款甜 crêpe（！），先來 Normande - with apples and salty caramel sauce (GBP6.05)。Crêpe 皮煎得略帶焦香，配以濃得有回甘的 salted caramel 醬汁，當然就是無得輸；面頭則是煮過的蘋果，質地比預期爽口，但熱熱的又帶酸香，與焦糖醬也夾味，不錯。

另一款是 beurre et sucre - with butter and sugar (GBP4.9)，大蝗蟲笑說這是否是「油砂多」的 crêpe 版本喎，哈哈。食味嘛，crêpe 皮熱辣辣且又牛油又甜甜的，其實也沒可能不好吃的啦。

連 Domaine de Belle Mare Viognier 2020 白酒 (pichet 500mL GBP17.9) 埋單每人 GBP48.8，吃完覺得不是 Breizh 級數，但也差不多有香港 La Crêperie 咁好吃，去開 Richmond 的話，也一試無妨。

味道：4/5

環境：3/5

服務：4/5

Chez Lindsay

11 Hill Rise, Richmond upon Thames, London TW10 6UQ, United Kingdom

chez-lindsay.co.uk

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去開 Richmond，本打算到 Kiss the Hippo 的總壇「朝聖」一番，惟店子原來仍在搬遷中，到步發現舊店已人去樓空，新店卻尚未開業；想喝咖啡嘛，唯有在附近隨便選 Coffeeology 來試了。

Flat white (GBP3) 入口略燙，也略帶微苦，幸而放了一會後苦味便極速消失，取而代之是朱古力、堅果般的香味，還好吧。另值一提，我們 order 後發現室內超級多人，最後決定到室外坐街邊便算，店方也仍因為我們表示 stay here，所以拿了玻璃杯來沖給我們 — 比那些明明堂飲仍打死只給紙杯的店（註：講緊你呀「紳士咖啡師」！），真心有誠意得多啊。

味道：3.5/5

環境：3/5

服務：4/5

Coffeeology

4 The Square, Richmond upon Thames, London TW9 1DZ, United Kingdom

coffeeology.me.uk

Saturday, 25 June 2022

飛奔的天馬，迫到 hihi 都不怕？@ Patty & Bun White City (ft. Flying Horse Coffee)

2022-2-24

話說下午要去一趟 W12 當「跑腿」，當然又是早一點出門口順道在附近吃埋午餐，然而不想去 Westfield 的情況下，在 White City 可以食乜好？幸好又給我找到 BBC 電視中心 建築群內有間 Patty & Bun — 雖然它其實是連鎖品牌來的，但因為一直聽說漢堡包很好吃，5 年多前的倫敦「寓工作於娛樂之旅」我已想吃的了，當年卻因為行程問題緣慳一面；而今天有緣遇上嘛，就真的不想再錯過啊。

平日約 1 時到步，店內果然人頭湧湧，而二人剛好「攝」到卡位，算是很幸運了吧？惟不論堂食、外賣也只有兩、三位 waitstaff 跑足全場來打點，猶如幾十個鍋同時煮食卻只兩、三個蓋，所以也請耐心等候被 serve 吧。

先來 homemade sodas (GBP2.5)。我的 passionfruit 氣泡不多，幾香，也超酸的；大蝗蟲的 pink lemonade 亦同樣幾香、幾酸，不過因為無熱情果那杯咁酸，也就相對地較易入口了。

我們點了一人一份平日限定的 lunch meal deal - selected burger with rosemary salted chips (GBP10.95)。

特意選與大蝗蟲不同的款式，他說吃牛嘛，那我吃雞吧 — 'Hot Chic' chicken burger - marinated buttermilk fried chicken, coleslaw, pickled cucumbers, lettuce, smoked garlic aioli, brioche 是也。包身微甜又幾鬆軟的，炸雞 batter 脆而不油，肉作為雞胸也不乾，只是也絕對算不上嫩滑而已。醋醃青瓜幾脆口，但勁勁勁酸，幾乎所有其他嘢的味道也給它蓋過，太霸道了吧。

大蝗蟲的叫 'Ari Gold' cheeseburger - beef patty, cheese, lettuce, tomato, pickled onions, ketchup, smokey P&B mayo, brioche。餐牌解說牛肉 patty 以 dry-aged grass-fed beef reared in the UK 製作，牛味果然超香啊！要求的 medium 也做到了，中間呈淡淡粉紅色，吃起來軟嫩鬆化，好吃耶。