Saturday 4 June 2022

「棕」庸之道 @ Browns Brasserie & Bar

C 氏伉儷從不是奄尖腥悶的人(註:certainly not like me,哈哈),然而他們對「吃」可也不是沒品味或沒要求,而 so far 由 C 先生發辦飯局去過的地方其中一間去得較多的,要數 Browns 了吧
2022 年 2 月中旬 攝於 West India Quay 店)

食店走「輕鬆小酒館」路線,而去過三次 West India Quay 加一次 Covent Garden環境都是昏昏暗暗,搞到我執相時忍不住推光好幾格 brightness 才貼上來喎,哈哈
2022 年 2 月中旬 攝於 West India Quay 店)
2022 年 1 月初 攝於 Covent Garden 店)

如常各自吃主菜,頭盤則 6 人分吃 34 款,而叫完又叫的其中一味,要數 duck parfait, fig & Bramley apple chutney, toasted brioche (GBP7.95) 吧。有薄薄一層黃色鴨油圍繞著作 preservative 的鴨肝醬做得非常滑,味道雖沒預期甘濃,但都幾香;塗到微甜 brioche 多士上,再舀一點點酸甜甜、煮過的無花果蘋果醬同吃,固然就是無得輸了。
2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)

Salt & pepper crispy squid, charred lemon, aioli (GBP8.25):魷魚肉是軟熟的,但炸得不夠脆又太油膩;旁邊的 aioli 也沒啥蒜香,不過就幾滑又帶點 tangy。嗯,麻麻哋的一味,所以我們叫過一次後便沒再叫了。
2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)

Baked camembert (to share), fig & Bramley apple chutney, toasted ciabatta, heritage potato crisps, salted seed granola, pear (GBP14.5):camembert 軟芝士焗至熱熱軟軟,口味淡麗屬預料之內,旁邊啤梨片卻太爽又不甜,與芝士未算最夾;ciabatta 多士條也脆得有點硬。這是平庸得來屬「完全可以預計」的口味,for this reason 也一定不會死錯人,所以在此等飯局而言,叫完又叫也無可厚非吧。
2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)

Devon crab & avocado, crab mayo, sourdough toast (GBP10.25):蟹肉與牛油果堆成像 tartare 般的圓餅狀,牛油果夠熟,蟹肉蟹味也比預期香濃;旁邊則是加了蟹膏的蛋黃醬 — 吓,原來 "crab mayo" 的意思是要自行把蟹肉塔與 mayo 拌勻的啊!?頗哭笑不得的說。
2022 年 1 月初 攝於 Covent Garden 店)

Garlic prawns & chorizo, garlic butter, chilli, dipping sourdough (GBP8.95):把它當成西班牙式 gambas al ajillo 來吃的話,蒜味是嚴重不足的,幸好蝦肉蝦味不錯,chorizo 也鹹鹹辣辣,與阿根廷 Malbec 紅酒很夾呢。
2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)

Mushrooms on sourdough, wilted spinach, white wine, garlic, parsley, toasted pine nuts (GBP7.75):各式雜菌我分到 chestnut mushrooms 及手撕秀珍菇,菇香 OK 咁啦;墊在下面的菠菜、多士則是兩極的口感,前者香而軟腍,後者則脆得有點硬。總覺得「蘑菇多士」是很「早餐」feel 的一味,在此以頭盤姿態於晚餐餐桌上亮相,感覺也真奇怪啊,哈哈。
(2022 年 2 月中旬 攝於 West India Quay 店)

Chicken, apricot and tarragon terrine, apricot & ginger chutney, toasted brioche (GBP8.5):pork / duck rillette 吃得多,大鄉里的我也是第一次吃以雞肉製作的肉凍呢。質地是實實的,味道則隱隱有八角、nutmeg 般的辛香;brioche 多士幾鬆脆,然而或許因為始終口味偏甜,我覺得與 chicken terrine 一般夾味而已。 
(2022 年 4 月中旬 攝於 West India Quay 店)

第一次來,主食選了 7oz fillet, served with fries & watercress (GBP27.5) 配 Bordelaise sauce (GBP2.25),因為 C 先生推薦嘛。
(2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)

點了 medium rare,切開也果然是漂亮的粉紅色,看得我雙眼放光啊,哈哈。肉質又嫩又腍,可惜沒啥肉味,不過 filet mignon 都是這樣的吧?以紅酒、牛骨髓、牛油 etc 煮成的 Bordelaise 醬汁頓時變得份外重要,這裡的調得甘香、濃郁又不會太鹹,為牛柳生色不少啊
(2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)

薯條 是連皮的,炸得夠脆,空口吃倒是略 underseasoned;當然你亦可向店方索取茄汁或 mayo,不過我就麻麻哋喜歡蘸醬,所以自行加點鹽便是了。
(2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)

Onion rings (GBP3.95) 則是大蝗蟲的「追加」,不過我沒試了。
(2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)

另一次點了 Brown's fish pie - salmon, prawns, scallops, Cheddar mash, herb crumb, peas (GBP16.95),這個就幾差勁了 — (1) 薯茸質地嚡身,吃起來薯香、芝士香、牛油香一律欠奉;(2) 海鮮 mix 只有一粒帶子(還要是 wet scallop!)、兩粒蝦及 4 小粒三文魚,也全數是無味的,唔掂喎喂!還好旁邊另上的 garden peas 是爽甜的,但成碟嘢得 d 豆叫做不難吃,吃罷結論只有「唔 L 係呀嘛」5 個字啦。
2022 年 1 月初 攝於 Covent Garden 店)

Blackened cod, fennel & pear salad, pak choi, edamame, wheatberries, citrus butter sauce (GBP18.5):魚肉超 flaky 的,入口嫩滑,同時咬下又爽口有彈性,肉質勁似銀鱈魚的說!醃漬功夫也佳,帶甜又略帶薑汁辛香,而且非常入味,甚有銀ダラの西京焼き的影子耶。配菜嘛,枝豆有點太軟,小麥粒倒是煙煙韌韌,而 fennel & pear salad 則口味很「亞洲」,咬下爽口,dressing 酸酸甜甜又好像帶點鹹香,令人想起越南人的 đồ chua 呢。

(2022 年 2 月中旬 攝於 West India Quay 店)

也難怪 C 太太每次來也只吃 blackened cod,這絕對是我 so far 在這品牌吃過最好吃的一道菜啊。
(2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)
2022 年 1 月初 攝於 Covent Garden 店)

Prawn & Devon crab linguine, lime, chilli & coriander pesto, white wine (GBP16.5):青醬以芫荽的清香為主導,扁意粉卻不掛汁又煮得太軟,而且 screams "Barilla",品質也實在不敢恭維。蝦、蟹也不行,前者質地硬爽口,後者更屬 virtually non-existent,同時卻又吃到少量碎殼,屌!整體而言絕對是把 L 的一味,嗜海鮮、青醬、意粉或 all of the above 的朋友們,強烈建議不要 order 這一味啊。
(2022 年 4 月中旬 攝於 West India Quay 店)

下圖 12oz sirloin on the bone (GBP28.5) 是大蝗蟲其中一次 order 的主菜,切開後覺得 medium rare 也看似對辦,不過我沒試了。
2022 年 1 月初 攝於 Covent Garden 店)

甜品只吃過 sticky toffee pudding, ginger ice cream, salted seed granola (GBP7.95)。布甸呈四四方方狀,入口濕潤,for my liking 而言倒是實了一點,「蛋糕」感也略重拖肥醬則份量不多卻充足,也調得香甜不膩,不差。面頭的薑味雪糕嘛,我覺得與拖肥布甸不太夾味,獨立的吃倒是薑味不錯得來不會辛辣刺喉,OK 啦。整體而言也做得不差,只是Hawksmoor 比較的話就差得遠而已,嘿嘿。
(2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)

下圖 ice cream (3 scoops GBP6.75) 是大蝗蟲的「自私食」,口味是 honeycombvanilla chocolate。我試了後兩者,呍呢嗱口味幾香,朱古力則是口味超 dark 的,還混有碎朱古力脆片,令人想起 Häagen-Dazs 的 Belgian chocolate,不錯。
(2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)

每一訪也開了兩瓶紅、白酒 4、5 人分享,每一次亦總是 C 先生埋了張單(謝謝!),而最貴的一次人均消費我猜大概 40 幾 50 鎊吧?So far 對食物印象好壞參半(註:打算只來一次的話,點一份 blackened cod 再加一杯白酒就夠了),但餐廳環境真不錯,服務更是絕佳,連鎖店而言我覺得一點也不差耶,一吃無妨啊。
(2021 年 12 月下旬 攝於 West India Quay 店)

味道:4/5 (blackened cod) /  3/5(其他食物
環境:4/5
服務:5/5

Browns Brasserie & Bar

West India Quay @ Unit A Hertsmere Road, West India Quay, London E14 4AY, United Kingdom

Covent Garden @ 82-84 St Martin's Lane, Covent Garden, London WC2N 4AG, United Kingdom

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