長年累月就算你多念舊，明天一滴也不留 @ The Leah

2021-8-28

猶記得上次在 利園 一帶找地方午餐，當時已向大蝗蟲提議過試試 The Leah，只是不知怎的最後又去了吃上海菜而已。而兩星期左右後再闖銅鑼灣，我們也終於來了。

以前 Seasons 的位置

週末限定 all-day set brunch (HKD388 per person) 的格式與 Duck & Waffle 的 brunch menu 差不多，主菜「自己顧自己」，頭盤、配菜及甜品則全屬 for sharing。

飲品我們點了兩款 lemonade，當中粉紅色的 raspberry & lemon lemonade (HKD65) 味道天然又少甜大酸，對我而言非常對味呢。Cucumber & elderflower lemonade (HKD65) 也酸得來不嗆，惟 elderflower cordial 下手略重，喝起來有點太 perfumey 啊。

Starters 先吃 Scotch egg & soldiers - runny duck egg, pork, sourdough，賣相頂級漂亮的說！Sourdough 多士條超鬆脆的，橄欖油應該下得不少吧？至於 Scotch egg，鴨蛋而言我覺得蛋味沒預期的濃郁，不過都幾香，而且蛋黃真的非常 runny 黏糯，拿多士條蘸蛋汁同吃，又是一條好漢。豬肉腸吃起來是鬆化的，入口先帶微微豬羶味，繼而卻又很 herby，調味也得宜，外層的麵包糠麵衣也炸得鬆脆不油，幾好吃。

Butternut squash soup：喝下沒啥高湯或忌廉感，口味單純是夏南瓜的天然甜味，非常足料，同時也比預期飽膩，哈哈。夏南瓜從來不算是我所好，本來對這一味也沒抱太大期望，這道湯品卻又比預期討好喎。

主菜選了 signature pie - beef：crust 是酥皮，很鬆脆，內裡的燉牛腩也肉味香又軟熟濕潤，幾好吃。旁邊的鹽巴則唔知 JM9，我唔覺得個批要自行再加鹽調味喎。

大蝗蟲點了 fish, chips & scratchings - beer battered cod, homemade tartare, pea mash。薯條超粗合乎預期（英式 chips 嘛），外層像是有層薄薄炸漿，但薯仔油炸前根本還沒烚熟，用刀切下是實實淨的，咬下更是爽口的，超嚇人 😰😰😰　炸魚嘛，鱈魚肉帶微鹹味，不算嫩滑 flaky，但粉漿絕對是最最最大敗筆，不但是魚柳的兩倍咁厚（！），咬下更是蛋糕般的軟熟質地，難吃指數是「災難」級來喎喂。旁邊的青豆茸反而正正常常，清甜沒雪藏 garden peas 常見的豆腥味，如果是 minted 的 就完美了。

配菜方面，roasted cauliflower cheese 椰菜花硬度剛好，芝士汁也香濃，滿意。　

Green beans & shallot butter：法邊豆是爽甜的，shallot butter 倒不太嚐得出味道來。嗯，感覺上同我在家炒的差不多，只是我炒的會多一倍蒜頭，牛油也會更重手，有時還會下一點點味醂作 deglazing agent，所以一定仲香 d 而已，呵呵。

Sticky toffee pudding：拖肥醬先甜後帶甘，布甸則是蛋糕的質感，吃起來略為 crumbly 一點，濕潤一點的話一定會更好吃。面頭白色的 quenelle 味道很「乳酪」feel，是 clotted cream 吧？還是 crème fraîche 來的？旁邊還有 vanilla custard 另上，但根本打得不夠滑，我只倒了約 1 茶匙份量出來打算小試，但已有 curdle 了的跡象。唉，真懷念 Hawksmoor 的神級演繹啊。

埋單每人 HKD500 找一、兩蚊，撇除炸魚薯條不敢恭維，整體而言食物是不差的，只是同時卻又有點 hit-and-miss 而已。嗯，不知 beef Wellington 呀、scallop & black pudding 之類的 à la carte 嘢又會是怎樣的水平？

味道：3.5/5

環境：4/5

服務：4/5

The Leah

銅鑼灣恩平道 28 號利園 2 期 3 樓 308 & 311 號舖

www.theleah.co

包包以外 @ Little Bao

2021-5-9

搬家後第一天還沒把廚房整理好，加上仍要跑一趟宜家買埋剩餘的手尾，兩口子也只能順道在 銅鑼灣 吃埋午餐了。本想去吃平價寿司おまかせ，然而星期日 Sogo 附近的庶民日本料理又怎會不 full house 啦，還是吃其他嘢吧啦。而走著走著來到皇室堡附近，正打算看看海南雞飯有無位之際，臨門一腳卻驚覺「那人卻在燈火闌珊處」— 諗咁多做乜啫喂？食隔鄰 Little Bao 咪得囉！

入座後得悉店子正與酒吧 Draft Land 做緊 collab，惟日光日白不想喝酒了，還是來一杯無酒精 Guavalada - guava, passionfruit, grapefruit soda, plum powder (HKD58) 吧。喝起來番石榴咪很香，carbonation 不會太強，杯邊還沾上了鹽及梅子粉，應該旨在增添酸香層次吧，不知怎的我倒覺得愈喝愈甜喎，哈哈。大蝗蟲的 Chrysanthemum Lemonade - chrysanthemum, honey, lemon, ginger (HKD48) 則就是有汽的菊花薑檸蜜，不過淺嚐後印象不深就是了。

Truffle Fries - braised shiitake tempeh, truffle mayo, sweet pickled daikon (HKD98)：店子多年前在 PMQ 對面時已吃過這一味，是日吃到的水準也依舊 — 薯條超超超脆又薯香濃郁，黑松露 mayo 超超超香，醃蘿蔔帶甜又脆卜卜，而炆冬菇天貝則竟有「香菇肉燥」的感覺，格式與以前「冬菇形狀的天貝」完全不同，卻是另一番美味啊。

Taiwanese "Lu Rou" Scotch egg - Japanese molten Taiyouran egg, 5 spice shiitake pork sausage, truffle coleslaw (HKD98) 屬 specials 餐牌欄下，パン粉麵衣鬆脆無比，溏心滷蛋　芳香帶甜，sausage meat 也真的是台式滷肉的味道，鹹鹹香香得來有帶五香粉的 earthy 甜味，超超超超好吃！竟然想得出把滷肉、滷蛋弄成 Scotch egg 的模樣，絕頂聰明的食譜也。

旁邊的 truffle slaw 很香 truffle 味，爽爽脆脆又酸酸甜甜，很有吃滷肉飯時追加涼拌小黃瓜做解膩小菜的感覺耶，哈哈。

Teriyaki Chicken Bao, wasabi mayo, teriyaki sauce, cucumber salad (HKD98)：以為是照り焼き雞扒，上檯方知原來是炸的，噢？炸漿略厚，但炸得脆而不油，肉更是超超超嫩！Wasabi 蛋黃醬調得細滑香濃而不嗆，cucumber salad 則解膩、解熱氣一流，店家自製的饅頭包身也鬆軟；雖然不大吃得出照り焼き醬汁的味道，加加埋埋卻仍然非常好吃啊。

大蝗蟲的 Fish Tempura Bao - fresh market fish, tamarind palm sugar glaze, pickled lemongrass fennel salad (HKD88) 我也咬了一口小試，又是炸漿脆、魚肉嫩，羅望子醬汁酸而不嗆又帶點辛香，好吃。

大蝗蟲還點了屬 seasonal special 的 Doenjang Ice Cream Bao - caramel doenjang ice cream, hotteok sauce, toasted hazelnuts (HKD48) 當甜品。韓式「大醬」（된장）對我而言是陌生的味道，與焦糖一起 incorporate 到雪糕去，淺嚐後印象是甜甜之餘有點像味噌，又有點像普寧豆醬，配上脆卜卜、帶點甜的炸饅頭包，也有趣又好吃。

埋單每人 HKD295，消費與 5、6 年前差不多，今時今日卻好像更好吃呢；加上銅鑼灣店環境比以前 SoHo 光猛、寬敞得多，服務也是絕頂的好（註：我們遇著老闆 May Chow 親自招呼，超幸運的！），大大大力推薦啊。

味道：5/5

環境：4/5

服務：5/5

Little Bao

銅鑼灣京士頓街 9 號地下 H1 號舖（入口在告士打道）

www.little-bao.com

志大才疏 @ Kokorozashi 志

2021-6-20

Sunday Funday 要在 尖沙咀 返「下午 shift」，然而是日「開工」前吃午餐終於有大蝗蟲同行了，不好迫他一起吃他毫無興趣的船麵啦，還是找個地方吃 寿司 吧。選址 Kokorozashi 志，主要是因為在 IG / Facebook 看到不只一位食友去完又去、post 完又 post，午市的 握りのおまかせ 13 貫 只賣 HKD350，料理写真看起來卻又非常企理，有興趣一試呢。

用餐前一天電話訂座，想坐 counter 的話已只剩下 12 時有位了

先來 茶碗蒸し，面頭有個蟹肉勾芡，隱帶生姜的香味，吃著吃著卻竟有一粒像沙的硬物「拮」口，是蟹殼碎片吧？蛋是嫩滑的，不過配料就差一點，干し椎茸算是 standard 吧，銀幸卻略帶苦味，還有不太想見到的蒲鉾 — 唉，其實以細細粒雞肉及／或蝦肉代替不行嗎？成本會 prohibitively 地大幅增高嗎？

帆立貝：帶子枕兩旁的帶子肉是斷開兩截的，小心翼翼用手拿起來吃，壽司也果然「解體」了，真想不到 整成咁都仲拿來奉客喎喂。貝肉本身無乜味，猶幸刨了少量柚子皮屑也算是增添了香氣；シャリ亦處理得不錯，雖然捏得略鬆散，赤酢飯倒是幾香又酸味溫文儒雅，入口溫度也與舌頭差不多，也算吃得舒服。

ハマチ 切得有點厚，吃下也比預期淡味，幸而質地很爽，感覺頗新鮮的 — 不過嘛，在此 preemptively 講聲：吃至第 12 件時，才驚覺這已是成個コース最好吃的一款了。

劍魚 又是淡淡的，捽了少量山葵也沒太大幫助。

縞鯵 是我最喜歡的寿司ネタ之一，這裡的質地也爽，可惜又是比預期淡味；但不知怎的，掃面的醤油我好像嚐到陣陣昆布的香味？嗯，算是好過無吧。

北寄貝 就幾好吃，爽、帶甜又不會潺潺的，不錯。

金線鯛：根據師傅的解說，這其實就是日本的 紅衫魚，吃下肉質卻帶點霉身，不懂欣賞。題外話，聽完師傅介紹後我自行 Google 搜尋進一步了解，原來以前見過一款日文叫「糸撚鯛」（イトヨリダイ）的魚，正正就是它喎。

看到 小肌 滿心期待，但也 cure 得太過火了吧，醋酸超勁的，肉質也全變「熟」了，而家唔係食鯖の棒ずし／pickled herrings 喎？失望矣。

鰹魚：成件放入口，先帶點薑味，後覺山葵超勁，而且是「通鼻塞」級數的勁。「包膠」完畢。

銀鱈魚 質地像是半生熟，吃起來超多油脂，但吃完只有「一口油」的感覺而不怎甘香豐腴。嗯，下兩粒鹽可能好 d 吧。

中トロ：面頭大大「篤」山葵看得我哭笑不得，幸而吃起來也頗甘香而不覺膩，算不錯。

從師傅手上接過用海苔夾著的 右口魚裙邊，拿上手海苔是乾脆的，炙り過的えんがわ吃完卻又是只覺一口油而不算香，可惜。

北海道根室海膽：海苔是乾脆的，うに本身倒是 briny 而不算鮮甜，aftertaste 還略帶苦味，不太喜歡。不過嘛，既然海膽賣相如此「大堆頭」，在香港一定不愁沒市場吧，肯肯定大把人因為覺得「打卡一流」便愛死了它，吃完還要大呼甚麼「正正子」或是「CP 值好高」呢。

第 13 件是 "encore" 來的，師傅說除了海膽以外全都可以選，而 in view of 根本沒有一件 encore 得下手，最後我只勉強選了最不差的 ハマチ；幸而第二 round 切得厚薄較適中，油香較之前一件重一點，簡單掃上醤油提味，幾好吃。

最後是 味噌汁，湯底沒過鹹，但京蔥是超辛辣的，わかめ更竟是未 hydrate 夠的，咬下硬硬韌韌，大蝗蟲甚至說覺得在「咬紙皮」。喂呀，味噌湯明明已簡單到不行的了，怎麼也可以做得這樣 hea 的啦？

甜品是 雪糕，cookies 'n cream 口味像是 Dreyer's 品牌 — 很久沒吃了，哈哈。

連加一埋單每人 HKD385，在冚世界八、九百蚊吃個 lunch 也面不改容的今時今日而言，這一頓午餐已算是低消費了吧？雖說「一分錢一分貨」，但不論食材品質還是師傅手勢，so99y 真心不敢恭維，不會再來，也不推薦 — 俾多 HKD150 蚊左右去銅鑼灣吃吧啦，那邊用心又美味得多耶。　

味道：2.5/5

環境：3/5

服務：3/5

Kokorozashi 志

尖沙咀亞士厘道 17-19 號 17 樓

www.facebook.com/kokorozashihongkong

hi bye 之後 @ Say Hi Bar & Dining

2021-9-24

相約朋友交收一點東西，順便吃個午餐 catch up 一下，但既可訂位又可「填紙仔」兼「顏色 OK」的地方，在置地、蘭桂坊一帶已開始買少見少了，for a moment 都不知點算好？幸而最後找到 Say Hi，餐廳匿藏於 士丹利街 11 號 大廈裡，頗「大隱隱於市」，感覺或許沒那麼「車水馬龍」，還可透過 WhatsApp 訂位呢。

結果用餐日店內超級旺場；人太多的關係我也不好意思為環境拍照了，
唯有到 Google 地圖挪用餐廳官方 Google 帳戶上載的靚相吧
（2021 年 9 月下旬截圖）

Set lunch 包括 (1) 餐湯 或沙律 及 (2) 飲品。前者是 南瓜湯，stock 感、忌廉感蠻重的，口味偏甜，朋友甚至說嚐到忌廉粟米湯的味道；配湯的蒜蓉包反而更討好，烘至邊位鬆脆、中間軟熟，蒜蓉、牛油、鹽調味也充足，吃起來香濃不太鹹，不錯。

主菜我們一人選一款然後全 share。先吃 Hokkaido pork, mashed potato, cinnamon applesauce 慢煮厚切北海道四元豚肉●薯茸●肉桂蘋果 (HKD188) 的配菜，薯茸的薯香是 OK 的，質地也不 gloopy、不嚡、不粉口，從沒奢望會是 Heston 或 Robuchon 級數的情況下，也不錯吃，哈哈。至於 termite mushroom、法邊豆及車厘茄，應爽的爽，口味清淡但不青腥，是稱職的綠葉。

北海道四元豚肉 是肩ロース，觀其無乜肥脂，切下手感又好像蠻 firm，起初是有點擔心的；幸而肉質實在得來不硬不柴，真的是低溫慢煮才做得出的效果耶！肉味清鮮、delicate 又不會羶，與甜甜的肉桂蘋果醬也很夾。這一味在餐牌上標有 Say Hi recommend 的字樣，又真的不錯喎。

另一味是 yuzu honey roasted boneless duck, grilled cauliflower, grilled lotus root 柚子蜜烤無骨鴨●燒椰菜花●燒蓮藕 (HKD188)，同樣有 Say Hi recommend 標示，不過這鴨胸就遠不及豬扒好吃了 — 鴨皮厚厚的，雖然表面也算是微脆，但肥脂根本未 render 夠，多吃兩口已膩到不行，鴨肉卻又過熟，嚡嚡的，喂呀 😒😒　配菜也很一般，薯茸與豬扒的一樣啦，蓮藕與椰菜花卻同樣沒燒過的痕跡，前者吃起來像蒸的多一點，後者更是乾乾削削的，可以不試。

飲品選 latte 純粹因為不用加錢（註：flat white 在餐牌上屬 other coffee，需加 HKD20 方可跟餐），入口真的只有面頭 1/3 左右是奶泡（果然是 latte 喎，哈哈），不過都幾滑，惟 espresso 底帶苦澀，口味像是過度萃取的 nutty blend，麻麻哋。嗯，不過作為跟餐飲品而言嘛，其實已算交足功課了。

Daily fruit tea 則是 哈密瓜菠蘿綠茶，賣相勁似啤酒喎，哈哈。朋友喝了一口後說「好 L 甜」，但加了冰塊融化後味道就很不錯云云，不過我沒試了。

食物還好吧，然而連加一再四捨五入後，埋單每人只是 HKD212，在中環的核心而言，今時今日已算是「非常難得地高」的性價比，難怪那麼旺場了。

味道：3.25/5

環境：2.25/5

服務：4/5

Say Hi Bar & Dining

中環士丹利街 11 號 Stanley 11 3 樓

www.facebook.com/sayhi2someone

地庫 foodhall 任你 eat @ Basehall. (Return of Lemak / Honbo)

2021-8-14

週末 late morning 陪大蝗蟲落 中環 辦點事，然後 early afternoon 又各自各有腿要跑，幸而 in between 剛好夠時間一起吃個午餐，嘿嘿。人在滙豐總行附近，但既不想吃太貴、太久，也不想跟週末 brunch 群迫迫夾夾爭位坐，最後建議不如往 怡和大廈 地庫的高檔 food court Basehall. 去？聽罷，大蝗蟲說他間中會外賣 bánh mì 回辦公室吃，堂食倒是一次也沒試過 — 哦，咁就試吓啦，星期六 12:15pm 人流應該遠少於平日喇啩？

以前 Grappa's 的位置，隔鄰是 Morty's 

地方其實不算大，營業中的 food vendors 目測卻起碼有 5、6 檔，有好幾檔更是熟口熟面、以前吃過後印象甚佳的品牌呢。

雖然選擇不少，我的目標卻只有一個 — Return of Lemak 吃叻沙！

落單系統顯示這裡有個 set menu - all our set menus are served with a side dish and a drink of your choice (HKD128 up)，細看之下方知原來兩款 side dish 同樣要加 HKD60，而且並沒有不選的 option — 吓？咁其實索性把餐牌上的價錢 mark up 至 "HKD188 up" 還更清楚易明吧？

我們最後自行在心儀食檔 counter 落單、付錢，得到 buzzer 一個後自行搵位入座等吃，食物 ready 時再往食檔 counter 自取；而 buzzer 響起時，看到螢幕上出現 "time to sik fan" 字樣真心笑 L 死我，只可惜沒為它「留倩影」，無圖無真相啊，哈哈。

　

上文提及 side dish 屬「焗」揀而又要加錢，top-up 價還要比散點貴 HKD8，起初是有點不高興的，幸而 sambal okra - sweet and spicy sambal, steamed okra, fried shallots (set menu +HKD60) 做得不錯：秋葵是凍食的，咬起來乾爽得很，不刺口，也沒潺感；酸甜叄巴醬倒不怎 sweet & sour，辣度也比預期溫和得多，不過鹹鹹香香也不錯吧。至於主食 Nyonya Laksa - aromatic and rich coconut curry broth with lai fen, fried tofu puff, shredded chicken, prawns, blood cockles, hard boiled egg and sambal chilli，湯底是非常濃郁的，嚐到蝦殻、乾蝦米般的 umami，又有咖喱香料的複雜辛香，椰奶不重，拌勻 sambal 後辣味更比預期強勁，正合心意啊！Lai fen 是瀬粉，吸湯能力遠不及米線，不過我也慶幸麵底不是檳城蝦麵那些米線、油麵兩溝，哈哈。配料方面，湯底好所以豆卜好；已剝殼的蝦也爽口、鮮香、甜美；烚蛋全熟、無味屬預料之內；而雞絲就差一點點，成陣雪味嘅喂。

還有 血蚶，灼至剛熟，肉質很嫩，還溢出了有獨特的「血腥」味的紅色 jus — 這樣的口味是 acquired taste 吧，我對此絕不抗拒，但也不算超喜歡，所以吃兩、三隻就剛好了。

餐飲 iced peach tea（冷、熱同價）夠凍，茶味、桃味同樣夠香，口味對我而言倒是略甜；無獨有偶，大蝗蟲在 Honbo 買了 lemonade，喝下卻又嫌太酸，最後我們把飲品交換來喝，就剛好各取所需了，哈哈。

說回 Honbo 的 Mike's Lemonade (combo +HKD12)，與印象中在日月星街本店喝過的一樣夠凍、夠酸香，喜歡啊。

Honbo - 2x2oz beef patty, cheese, pickles, onion, house sauce (HKD98) 是大蝗蟲的主食，又是以前在灣仔吃過，是日沒試了。

Tater tots 我倒是搶了一、兩件來吃，可惜炸得不夠脆啊。　

Return of Lemak 埋單 HKD188，Honbo 則 HKD150，food court 而言當然不是便宜的消費，但食物、環境甚至場內 staff 的待客態度，也絕不是一般商場 food court 是是但但、理 L 得你的水平，人在中環最 prime 的地段身懷 HKD200 又不想吃得太頹，可以來這裡啊。

味道：4.5/5（註：只評 Return of Lemak）

環境：3.5/5

服務：3.5/5

Return of Lemak

www.returnoflemak.com

Honbo

www.honbo.hk

Basehall.

中環康樂廣場 1 號怡和大廈 LG 樓 9 號舖

www.basehall.hk