稻田大學‧吃喝玩樂系: food, glorious food! @ Theion

Sunday, 27 November 2022

food, glorious food! @ Theion

2022-7-10

「遊牧」生活被迫遷出倫敦兩、三個月，反而造就了我們在天氣大好的週末搭火車「小旅行」一番。上回談過住在 Watford 近郊時去了 St Albans 吃 brunch、散步，既悠閒又寫意，而從 Reading 出發嘛，玩得最開心的一天，就一定是 40 分鐘火車路程的 Guildford 了。

攝於 Guildford Castle 外

曾聽說 Guildford 屬有錢人社區，對午餐也自然更期待 — 若這裡是 posh 到爆的城鎮，那應該不乏企理又好吃的餐廳吧？在 Google 地圖亂碌下，果然給我找到一間吃「摩登希臘菜」的 Theion，料理写真（尤其海鮮菜式！）非常吸引，而且在 Google 及旅遊網站 Tripadvisor 同樣非常高分。嗯，又訂位一試先。

從沒吃過希臘菜（註：十多年前在香港的 Santorini 吃午餐不算吧，那個 lunch menu 根本是意大利菜來的！），但看過餐牌後發現不乏熟口熟面，猶如地中海式、中東式的食物，點菜也就沒難度了。

先來飲品，我也繼續緊守「日光日白盡量不叫酒飲」的自我規條，選了 organic mix lemonade agave (GBP3.5)，酸甜平衡又夠凍、夠檸檬香，28°C 來一杯爽呀喂！大蝗蟲的 by the glass 白酒 不知是啥，淺嚐一口後結論是口感很「立」、很「糖漿」，同時味道卻又 sharp 得很，最後則是帶檸檬白色內皮 (pith) 般的澀味，不懂欣賞。

Selection of dips (GBP10) 有 4 款，基本上就是把餐牌 spreads 欄下「晒冷」，但對選擇困難症的我們而言就非常幫忙了，哈哈。水泥般色水的是 (1) smoked aubergine cream, herbs, cider vinegar & garlic，據悉正名叫 melitzanosata，質地超細滑，煙燻味超超超香濃，與重 tahini 卻口味偏淡的黎巴嫩式 baba ghanoush 是截然不同的風格，但這個一定遠遠得我心啊，好吃！雪白色裡帶淡黃粒粒的是 (2) cod roe mousse, lemon pearls & ouze，據悉希臘文叫 taramasalata，我忍不住笑說這是否たらこスプレッド？吃下質地非常輕巧，鹹鹹香香，面頭的檸檬 caviar 則屬預料之內的酸，是手指青檸肉嗎？抑或真的是份子料理來的？白中帶翠綠的是 (3) tzatziki - Greek yogurt with cucumber garlic，入口冰涼，先覺乳酪酸香，繼而是來自蒜頭的辛香，質地輕巧卻不稀，大蝗蟲異常喜歡呢。最後 (4) spicy feta cream - spicy feta cheese cream with chilli olive oil & oregano 又名 tirokafteri，實為加了辣油的、cream cheese 質地的 feta 芝士，鹹鹹辣辣很是惹味，不過亦當然是最杰身、最膩的一款吧。

吃抹醬少不了 basket of pita bread (GBP3)，這裡的卻連空口吃也出色，外脆、內 spongy，下了鹽又 drizzle 了橄欖油，正！份量也充足，搣搣吓拿來慢慢配抹醬同吃，真過癮啊。

主食點 king prawn "giouvetsi" - orzo cooked in a rich tomato sauce, bisque, basil & chives (GBP17) 自私食。橙紅色醬汁先是蕃茄酸香，後是蝦殻／crustacean 獨有的甘濃，超惹味的，配上 al dente 的米形意粉（註：據悉希臘版本的應叫 kritharaki，不過餐牌寫 orzo 當然更簡單易明吧）固然無得輸，只是口感比預期重身得多，明明是 pasta 卻吃出 risotto 的感覺來喎。面頭的虎蝦已去頭、去殻吃得非常方便，蝦味超超超濃，肉質也爽實無比，正呀。

大蝗蟲點了 roasted octopus, fava cream, caramelised onions and lemon-olive oil dressing (GBP21)。八爪魚既有淡淡天然 briny 鮮香，又有烤過的香味，質地更是軟熟不韌，好吃啊！碟底的 fava cream 我以為是蠶豆茸，但入口既不細滑 creamy，主成份也原來是綠豆邊（所以顏色是黃黃的啦）喎。味道是甜甜的，質地卻猶如 lumpy mashed peas，頗有「不夠牛油的薯茸」的影子，不懂欣賞。還有兩、三 dollops of 啡紅色的醬汁，酸酸甜甜帶椒味，是 romesco 嗎？與八爪魚蠻夾的。