早已聽過這裡及其主理人 Ricky 的大名，知道這裡由柴灣的工業大廈搬到灣仔道的好消息（說來慚愧，據說是 2010 年 7、8 月份的事，我卻是 2011 年吃 Le Blanc 那天才看見大廈 G/F 的水牌而得知！），也一直很想來吃，那些年在灣北上班的日子，卻一直沒有機會光顧。是日人在舊灣仔警署一帶，午餐想吃好一點（當是慶祝農曆新年難得的 5 天連假吧，哈哈！），想起它，又來一試 executive lunch (HKD280; 4 courses)。
先來熱烘烘的 bread basket，款式、份量同樣比預期更多，然而為免「食包包食飽」，只吃了一款鹹 scone (?) 及一款疑似是「變了形」的 bagel。前者是火腿味的，吃起來鹹鹹香香，外邊脆身內裡煙韌；後者則是香草味的，吃起來非常鬆軟，兩者同樣好吃。
也不得不提及隨麵包奉上的 sour cream，質地甚 "clotted"，塗起來如牛油般滑溜濃稠，還下了一點點 chives (?) 吊味，味道酸香清新，不錯。就連 presentation 也做得甚美觀，非常認真。
Starter 是 seared French duck foie gras，肥肝煎至外皮香脆，中間則軟滑如豆腐花（！），味道甘濃豐腴，也自然甚為膩口，吃不慣的話可配一點點 raspberry jam 同吃。至於旁邊以西柚、橙、哈密瓜及 rockets 揍成的 salad，水果吃起來冰涼多汁，更在 well-tossed 而極酸的 rockets 的襯托下，甜味更為突出。就「漱口」而言，效果也當然比 raspberry jam 更顯著。
吃了大量冰冷 citruses，接著的 French onion soup 正好暖暖胃。有別於深褐色的、「有塊芝士喺面」的 soupe à l'oignon gratinée，這裡的湯底顏色非常淺白，只簡單以 chives 粉飾之。喝起來沒有預期內的輕微酒味，卻又濃而不過鹹，很對胃口！洋蔥份量甚多，吃起來軟腍非常，帶清甜的 aftertaste，好；「浮游」著的 toasted baguette 賣相乾乾的，幸而吃起來是微脆的，芝士味也香濃，不錯。
主菜是 slow cooked US short rib of beef 及 gratinated king prawn with seafood mousseline，short rib 肉味不及預期的濃，質感也不是預期的軟熟嫩滑，反而是膠質甚重，吃起來帶點爽口，不是不好吃，整體而言卻甚有「爽腩」的感覺，有趣。然而作為 short rib 嘛，我還是喜歡 Madam Sixty Ate 的 Wagyu short rib 多一點。至於後者，蝦肉是燒得香又 season 得宜，吃起來鹹香惹味，不錯。Seafood mousseline 則是「疑似 soufflé」，質感輕盈如無物，吃起來蛋香撲鼻，味道也頗像中式「蒸水蛋」，對我而言是新奇又好吃。旁邊的 sautéed veggies 也很不錯，特別喜歡南瓜粒及 mashed potatoes，前者甜美粉糯，後者則幼滑香濃，好吃。
甜品叫 assiette of dessert，其實就是 coffee panna cotta 配 raspberry ice cream。一向不喜歡 berry fruits 的我卻更喜歡質感幼滑、味道天然酸香的後者，我是罕有地把它吃清！墊底的 fruit salad 也非常甜美，粒粒水果更是近乎相同的大小，店方的準備功夫是看得見的認真。至於 panna cotta，質感是滑溜而不「魚膠」的，奶味卻略嫌比咖啡味太突出了一點，愈吃愈飽膩呢。
最後奉上熱牛奶的熱咖啡是幾啃的，喝起來倒是香濃不澀；不過就沒有試大蝗蟲的 caffè latte 了。
埋單每人約 HKD310，不便宜，Madam Sixty Ate 以外卻好像沒有在灣仔吃 lunch 吃得如此滿意，這裡是值得一試的。
環境：3.5/5
服務：4/5
Le Mieux Bistro
灣仔灣仔道 83 號 1 樓
http://www.givemefive.hk/lmb.php
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