23-6-2012
隨著夏天的來臨，豚骨ラーメン的熱潮也好像略為 cool down，那些已在香港插旗的豚骨ラーメン專門店紛紛推出冷やし中華或冷麺之際，一向慢人幾拍的我，是日才第一次光顧這家來自福岡的名店，作為喜歡分享的「網誌人」，今趟也真的慢了好多拍，哈哈。
有別於單售三款紅、白、黑豚骨ラーメン及少量小食的舞心、豚王，這裡的食物種類比預期多近一倍，單是餐牌已有三份了。
我們約 5:45pm 來到中環店，雖說是吃 early dinner，但其實我們的午餐及咖啡仍未「落隔」，然而既然拿了位，也不好意思齋坐著喝冰水嘛，不如先來一點小吃吧。先來西京味噌忌廉法包 (HKD38)，所謂「西京味噌忌廉」其實是忌廉芝士，吃起來微微的甜，卻沒有西京味噌的味道，還好是滿有奶香；配以薄脆的法包，其實很難不好吃？
一風堂煎餃子 (HKD38)，皮薄卻煎得不算香脆，內餡除了常見的豬肉、韭菜、蔥以外，還帶不輕的蒜味，很喜歡！面頭有生薑及蔥粒，卻是前者太嗆喉，後者太腥，餃子汁更是稀薄且酸而不香。嗯，作為「精選」小食之一，牡丹出色，綠葉卻甚不濟喎。
ラーメン方面，由於大蝗蟲已鎖定我最想吃的「博多つけ麺」，逐選來店方另一招牌 — 赤丸新味 (HKD68) 是也。
先呷一口乜 condiments 都無的豚骨湯底（也就是「白丸元味」的湯底，對吧？），味道濃重卻不黏不稠，比舞心那香濃而不膩的「白」湯底略遜，卻比豚王的原味豚骨湯更對胃口！湯內亦浮著大量豬脂粒，混和蒜油、辣醬後再喝一口，固然是預期內的更香一籌，不過也非常非常肥膩，不宜多喝啊。叉燒是不算鬆化的豚角煮，印象一般；反而「偏硬」的麵條非常好吃，質地爽口有彈性（好在沒有 order「正常」質地的！）卻又甚為吸湯，很對胃口。
ラーメン不錯，另加的半熟蛋 (HKD10) 也好吃，蛋黃煮得溏心黏糯，蛋香豐盈，蛋白也滑溜而沒有如「鐵蛋」一樣「QQ 的」情況出現，手勢不錯；把它做成「味玉」的話，相信會更吸引呢。
至於博多つけ麺，我們點了 regular 份量的 (HKD78)，另加青蔥 (HKD8) 及半熟蛋 (HKD10)。
先試一口つけ汁，味道就是豚骨湯的濃縮版，卻又額外多了一份鰹魚香（不知怎的，感覺竟頓時輕盈起來！），還下了像是天ぷら碎屑的脆點子；與大量蔥粒（加了蔥吖嘛！）一同「掛」到韌度十足、沒有鹼水味的麵條上同吃，超級喜歡耶！清掉麵條後，加入清雞湯把つけ汁喝下，就成了帶點鰹魚味的豚骨湯，味道也不錯。
埋單每人約 HKD140，吃得滿意，不用等位的話，我覺得專程一試也不為過啊。
環境：3/5
服務：3.5/5
博多一風堂 (Hakata Ippudo)
中環德己立街 1-13 號世紀廣場 3 樓
http://www.ippudo.com.hk
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