Wednesday, 18 July 2012

太陽星辰 @ Le Soleil

8-7-2012

夏日炎炎,自然是雪糕、froyo 或雪花冰一類「消暑」食物的天下,然而作為「正常」身體構造的普通人,天氣怎麼熱始終不能雪糕當正餐吧?而且受酷熱天氣的影響下,胃口也「收縮」來,不如吃一頓酸甜微辣的泰國/越南菜,當是刺激及/或「清新」一下味蕾又如何?也想找個舒適一點的地方慢慢坐、慢慢吃而不會遭白眼,思前想後,這裡應是最好的選擇,至少當年大蝗蟲帶我來吃生日飯,到而家我仲記得食物是多麼的好吃,環境又是多麼的好坐(詳情見此)!

年多後再來,à la carte 餐牌沒多大改動,反而「廚師推介」一欄多了不少新菜色,也就點來其中一味煙鴨胸米紙卷米紙薄身得透光,拿起來卻不易破,吃起來則濕潤煙韌;餡料方面,味道以薄荷葉的香味為主,青瓜的清爽為副,軟熟的煙鴨胸反而沒有甚麼煙燻的味道,也沒有預期內的鹹香,整體而言,是比上次吃到的黑豚肉米紙卷略遜一籌碟底的醬汁則是似曾相識的味道,是海鮮醬嗎?

牛油雞翼超級勁爆熱辣的姿態上檯,吃起來皮肉嫩滑多汁,牛油味非常香,卻不算油膩,出色!與較早前在銅鑼灣吃過令人失望的所謂「傳說中的燕萍牛油雞翼」比較,這裡的好吃多啦。

炸蝦餅同樣非常熱辣,外皮下了芝麻同炸,吃起來非常脆口,不及預期鬆化,卻也彈口;然而,蘸酸汁後是更更更好吃,感覺上也沒那麼熱氣及膩口。

香茅湯浸鮮花蛤:甫上檯便嗅到強勁香茅氣味,頗吸引的說。蜆隻是新鮮貨色蜆肉肥厚鮮甜,浸得不算嫩滑,但也不韌,質地屬「爽脆」一類,好好吃!帶微微酸味的清湯底也鮮香非常,可以空口「畢」來喝,然而多喝兩口原來也幾鹹,還是淺嚐好了。

印象中這裡的自家魚露很好吃,粉麵飯類也就來一客凍檬粉吧。是日的魚露沒有預期內的鹹羶香,反而甜中帶酸,卻又香到你唔信,是好吃得可以空口「畢」來喝的程度!凍檬粉不算「凍」,軟硬度倒是剛好,混和大量生菜絲、漬蘿蔔絲、青瓜絲、花生碎及芽菜,吃起來爽口不過濕,伴香濃魚露,超級好吃耶!

配料是剛熟的燒蝦,肉質帶溏心,吃起來爽脆鹹香,又是超級好吃。

繼續吃得超級滿意,埋單每人約 HKD265(註:HSBC 信用卡埋單可獲優惠,不過我忘了是 8 折還是 85 折),也繼續是超級划算。真不明白為何它一直不獲《米芝蓮》支持?普通如芽莊也是 Bib Gourmand 了,我覺得這裡至少值一顆星啊。
味道:5/5
環境:5/5
服務:4.5/5

Le Soleil
尖東麼地道 69 號帝苑酒店 3 樓
http://www.rghk.com.hk/dining_le_soleil.html

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