雖然我不是甚麼「拉面控」，卻也有「忽然很想吃ラーメン」的時候，所以，縱使現在大熱天時，我又來一篇關於ラーメン的飲食分享了。是日想吃的卻不是豚骨ラーメン，反而是香港較少見的、so far 只在鳥華吃過的鶏白湯ら一めん；在「橙橙黃黃」版面的飲食網站看過這裡的料理写真，好像也 ok，又來試試看。
為鶏白湯而來，又是第一次來，也就選了最簡單直接，且押了上店名的まる玉らーめん 招牌丸玉拉麵 (HKD63)。鶏白湯喝起來不油膩，卻是鹹而不濃香，與鳥華那濃厚如「火瞳老雞湯」的湯底（註：在我光顧鳥華的時候，仍未「屈服」供應「日本」及「香港」兩個版本的鶏白湯）比較，質素相差甚遠喎！麵條也是偏鹹，還好吃起來既爽滑有彈性，未至於難吃的；叉燒則薄得透光，邊皮帶五香（？）及醬油的香味，肥、瘦比例卻近乎 8:2，對我而言是太肥了，邊吃邊 "lur" 掉了不少。至於配料方面，不論蔥或昆布的份量也是少得可憐 — 當然，我明白客人可 +HKD8 增添蔥及／或昆布的份量，然而 "default" 版本的份量也不是吝嗇到咁啩？
兩隻溏心蛋（註：らーめん本身有一隻雞蛋；額外追加的話，則每隻 HKD10）同是味玉，同樣入味香甜，蛋黃卻煮得過熟，不是太粉口便是帶點 rubbery，水準很一般。為何在香港總找不到像樣的半熟味玉？即使是我們第一次試做的成品，也做得比很多地方好出 N 倍！真的這麼難做嗎？
配料份量太「有限」，無料供應的其他 condiments 則以蒜片最為搶鏡，單吃是脆卜卜及帶有不輕的苦味，苦味在浸湯後卻又消失了，蒜香也較突出，還是「濕吃」較好。
今時今日，不少香港的ラーメン店已懂得以冷麥茶或冰水取代從前「serve 開」的熱呼呼綠茶或玄米茶，這裡則以室溫的白開水歡迎我，待我吃畢ラーメン後，卻又給我添了滿滿一杯滾燙的熱開水。我不介意「先冷後熱」的安排，但店員不可以站在客人的立場想一想嗎？燙口成咁叫人怎喝？
埋單 HKD81，不算太貴，印象倒是非常麻麻；回家在 Google 搜尋有關這裡的進一步資料，才驚覺它是來自東京的ラーメン連鎖店，本店在両国，另於横浜、辻堂、川口設分店，海外店則遍佈新加坡、吉隆坡、曼谷及雅加達！嗯，但我應該不會再來了。
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| 「首創」？是嗎？ |
環境：3/5
服務：3/5
まる玉らーめん (Marutama Ramen)
尖東科學館道 9 號新東海商業中心 1 樓 108-109 號舖
http://www.facebook.com/pages/Marutama-Ra-men-Hong-Kong-丸玉拉麵/109354172518385
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