稻田大學‧吃喝玩樂系: Macau 陸豬靠佢？@ Clube Militar de Macau 澳門陸軍俱樂部

Monday 16 July 2012

Macau 陸豬靠佢？@ Clube Militar de Macau 澳門陸軍俱樂部

難得 6 月 30 日星期六是我的短週末，7 月 2 日星期一又是公眾假期，當然不可浪費大好六、日、一的 3 天連假，來一趟短暫的 getaway 就最好不過了。然而，假期始終只有不長不短的 3 天，若安排 3 天 2 夜「要搭飛機」的旅行（如台北、新加坡或曼谷），也太倉促了吧，還是簡簡單單過澳門算了。

「杜蘇芮」離去以後，天氣絕佳

5、6 年來已與大蝗蟲先後到訪 10 多次，across the years 開幕的新「景點」也離不開賭場酒店或 City of Dreams、Galaxy 及金沙城一類的所謂「綜合渡假村／娛樂城」，「觀光」而言其實無嘢好看啦。

所以，我們的目的也繼續只是「吃」，而到澳門又怎可不吃葡國菜？是次便訂了新葡京酒店後面的陸軍俱樂部一試，一直聽說它的烤乳豬做得不錯嘛。

這裡貴為「俱樂部」，又稱「會所」，環境的確予人很 exclusive 的感覺。訂位方面，這裡卻似乎不會堅守「會員」制，至少我們戇居居的打長途電話過來，也只把它當作 any other restaurant 般訂位；而店方除了指定「短褲、拖鞋不得內進」以外，也沒有說其他的。

用餐區的環境也很不錯，典雅舒適，也富殖民地色彩。

對澳門各西餐廳供應的高質素麵包，我們已差不多 take it for granted，這裡的麵包卻是「難吃」的級數。外邊是韌得咬不開，中間也不軟熟，旁邊那些「片」成玫瑰花形狀的牛油也是既沒 soften 也沒味道。10 thumbs down！

吃葡國菜少不了 Sangria，這裡的 menu 上雖然沒 list，我們卻仍成功 order 半 jar，相信只要主動詢問也就沒有問題啦。這裡的 Sangria 水果份量特多，喝起來也非常甜，甚至甜得不像酒精類飲品，非常平易近人；然而也當然切忌喝得太多太急，喝完也緊記千萬別開車啦，始終是酒精類飲品嘛。

白酒蒜蓉煮蜆是我們吃葡國菜必點的項目之一，是日當然也不例外，點來了一客 sautéed clams Portuguese style。蜆肉全是肥美鮮嫩的靚貨，卻幾乎每一隻也有沙，邊吃邊不斷聽到「霹靂啪嘞」，口腔也不斷感覺有硬硬的異物，非常惱人！碟底的汁液應是白酒吧，酒精已揮發，卻只有微微的鹹味；蒜片則仍非常生，吃起來 sok sok 聲，味道酸酸的，卻又沒有預期內的辛辣，掃興。這客炒蜆，份量甚多，卻是水準以下喎。

為烤乳豬而來，當然不會錯過 roasted suckling pig "Bairrada" style served with pala-pala potatoes, tomatoes and origans。外皮如 filo pastry 一樣薄脆，吃起來鬆脆無比，皮下肥脂卻沒有甚麼味道，厚度更是多得嚇人，怎麼搞的啦？肉質倒是鬆軟濕潤，seasoning 卻近乎零，吃起來非常淡口，不蘸旁邊的黑椒汁同吃，是完全不可能。配角 pala-pala（也就是 "roasted" 吧？）potatoes 質感粉粉軟軟卻太油膩，而且又是 underseasoned，掃興。這就是鎮店名物的水準嗎？Banza 的比它好吃不知多少倍耶！

「馬介休」菜式也是我們吃葡國菜常點的項目，是日吃了 shredded dried codfish with alumette potatoes mixed with eggs，馬介休的鹹香、炒蛋的軟熟及蛋香，以及薯條的香口，湊起來的味道是死不了的；食材分佈卻非常不均勻，我吃到的幾乎全是馬介休及薯條，大蝗蟲則幾乎只吃到薯條及炒蛋！